Author: dorisciousfeast

Recipes

Szuper Narancstorta – SuperDuper Orange Cake

dorisciousfeastLeave a comment 
!Scroll down for English!

Amióta az eszemet tudom, mindig is odavoltam az édességekért. Vannak alkalmak, amikor kevesebbet eszem, hogy biztosan maradjon hely a desszertnek is. Mivel ellenállni nem tudok, igyekszem minél több egészséges süteményreceptet keresni és kipróbálni. Nemrég találtam egy csodásan kinéző narancstorta receptet, amit egy picit átalakítottam és le is teszteltem. A végeredmény szuper lett, próbáljátok ki!

Bevallom őszintén – nem szeretek órákon át sütögetni, tésztát gyúrni meg aztán pláne. Valamiért úgy érzem, túl fiatal vagyok én még a kelt tésztás mulatságokhoz – vagy csak lusta. Szerencsére az alábbi torta elkészítése hihetetlenül gyors és abszolút nem igényel süteménykészítési tapasztalatot. Tehát bátran próbálkozzatok vele, hamarosan úgyis itt az anyák napja, amikor jól jöhet egy egyszerűen nagyszerű recept!

HOZZÁVALÓK (11)

Hozzávalók

Tortához

  • 200 g rizsliszt
  • 2 narancs
  • 4 tojás
  • 2 ek méz
  • 2 tk sütőpor
  • dió

Öntethez

  • 1 narancs
  • 2 ek méz
  • citromlé
  • só

Elkészítés

Torta

Két narancsot egy órán át főzz fedő alatt, majd pucold meg és turmixold. A narancsok megfőzése akár ki is hagyható.

Négy tojást keverj ki két evőkanál mézzel fehéredésig. A videóban megnézheted, pontosan milyen állagúnak és színűnek kell lennie.

Adj hozzá két teáskanál sütőport és alaposan keverd el benne. Ezután fokozatosan szórd bele a rizslisztet miközben kevered.

Öntsd bele a turmixolt narancsokat és még egyszer keverd össze a hozzávalókat, majd egy kivajazott, kilisztezett tepsibe tedd a kész tésztát. A tetejét szórd meg dióval – helyettesítheted aszalt gyümölccsel, vagy egyéb magvakkal is.

Süsd 20-25 percig 175°C-on (347°F) és közben figyeld a süteményt. Mielőtt kivennéd, szúrj bele egy villát és ha már nem ragad rá tészta, akkor készen van.

Öntet

A narancs levét forrald fel a két evőkanál mézzel. Egy csipet sót adj hozzá és nagyjából két evőkanálnyi citrom levét facsard bele.

A kész tortát szurkáld meg villával mindenhol, majd öntsd rá a szirupot úgy, hogy minden apró lyukba jusson belőle.

FullSizeRender (63)

Az öntetnek köszönhetően intenzívebb lesz a narancsos íz, a rizsliszttől pedig szuper állaga lesz a tésztának. Én biztosan több süteménynél is ki fogom próbálni.

Jó sütögetést Nektek!

D

Ever since I can remember I always had a passion for sweets. The obsession is so real that I sometimes eat less just to save more space for dessersts. In the meantime I try to find healthier ingredients and recipes, because I definitely cannot resist sweets. Recently I found an amazing orange cake recipe which I changed a bit. No question, there is one more favourite cake in my repertoire from now on!

Honestly I don’t like baking for hours especially if the dough has to be kneaded. Somehow I feel like I’m just too young for the whole kneading situation – or just lazy. Anyways, luckily the following cake is super easy to make, even without previous baking experience. Give it a try, time flies and it’s gonna be perfect for a Mother’s Day surprise!

HOZZÁVALÓK (13)

Ingredients

Cake

  • 200 g rice flour
  • 2 oranges
  • 4 eggs
  • 2 tbsp honey
  • 2 tsp baking powder
  • walnuts

Syrup

  • 1 orange
  • 2 tbsp honey
  • squeeze of lemon
  • salt

Method

Cake

Boil two orranges for one hour with the lid on, then peal it and blend. You can skip this part to save time.

Beat four eggs with two tablespoons of honey until pale. Check the video to see how its texture and colour should look like.

Add two teaspoons of baking powder and mix it evenly. Then gradually add the rice flour and stir it all together.

Pour the orange pure to your mix and stir evenly. Grease a baking pan with butter and flour, then place your dough in it and sprinkle walnuts on top. You can also add dried fruits or any nuts.

Bake the cake on 175°C/347°F for 20-25 minutes. Before taking it out, check if it’s ready with a fork. If the dough doesn’t stick on the fork, it’s done.

Syrup

Boil the juice of one orange with two tablespoons of honey. Add a pinch of salt and about two tablespoons of lemon juice – from fresh lemon, squeez it.

Sting the cake in everywhere with a fork and pour the syrup on it. Make sure the juice gets in every single hole, because this will give an extra orange taste and make it all perfect.

FullSizeRender (63)

Thanks to the syrup the cake is sooo much more tasty, and because of the rice flour it gets an amazing texture. I surely will try it with other sweets as well.

Happy baking lovely people!

D

Recipes

Mindenmentes Húsvéti Finomságok – Free Easter Recipes

dorisciousfeastLeave a comment 
!Scroll down for English!

Tavasz. Az első napsugarakkal, madárcsicsergésre kelni. Virágba borult, mézédes illatot árasztó fákban gyönyörködni. Hintában ücsörögni és a szabadban vacsorázni…

img_6544.jpg

Tagadhatatlanul a kedvenc évszakom a tavasz, nőiesen szeszélyes időjárásától függetlenül. Hiszen ki ne szeretné ezt a három frissességet hozó, bájos hónapot?!

Már márciusban izgatottan várom, hogy egyre több friss gyümölcsöt és zöldséget kapjak a piacon és a zöldségesnél. Ezzel arányosan gyűlnek az ötletek is újabb finomságok sütéshez-főzéshez. Így már hetekkel ezelőtt elterveztem, hogy lesz egy Húsvéti bejegyzés, lehetőleg tradicionális, magyaros ételekkel.

Gyermekkorom óta rajongok a Húsvéti menüért. Mint minden magyar családban, nálunk is megvannak a bevált és kedvelt receptek, amiket évről évre elkészítünk, de persze a lista folyamatosan gyarapodik is.

Most azonban változtattam egy picit, ugyanis mindenki számára fogyasztható módon szerettem volna elkészíteni a legnagyobb kedvenceimet. Bízom benne, hogy miután kipróbáljátok ezeket a laktóz és gluténmentes finomságokat, Nektek is legalább annyira fog ízleni, mint a családomnak és nekem.

Képzeljétek, a nagypapám annyira édes volt – szinte meg sem várta, hogy eldicsekedjek neki a mentes kaszinótojás elkészítésével, már meg is evett egyet. Természetesen a dicséret sem maradt el, remélhetőleg tényleg ennyire ízlett neki! 🙂

Néhány apró változtatással minden elkészíthető és fogyasztható, akkor is, ha intoleranciátok van. Sőt! Van, amikor a mentes változat finomabb lesz, mint az eredeti! Fogadjátok sok szeretettel ezeket az egyszerű, mégis nagyszerű Húsvéti recepteket..

FullSizeRender (60)

 

Mindenmentes Kaszinótojás

  • 5 tojás
  • 4 ek rizstejszín
  • 1 ek mustár
  • 1/2 tk méz
  • 1 tk kókuszzsír
  • 4-5 szál petrezselyem
  • fél citrom leve
  • só, bors

zabkeksz (2)

Forrástól számított 8 percig főzz keményre 5 tojást, majd hagyd a vízben hűlni további 10 percig. Ettől könnyebb lesz majd megpucolni. Miután megszabadítottad a tojásokat a héjlyuktól, vágd félbe és a sárgáját óvatosan kanalazd ki egy edénybe.

A sárgájához add hozzá a rizstejszínt,  mustárt, mézet, kókuszzsírt, fűszerezd sóval és borssal, majd keverd össze az egészet.

4-5 szál apróra vágott petrezselymet szórj a keverékbe és facsard rá egy fél citrom levét. Alaposan keverd össze, végül pedig töltsd vissza a krémet a tojássárgája helyére.

Köles körözött

  • 1/3 csésze köles
  • 1 csésze víz
  • 1 tk kókuszzsír
  • 5 szál medvehagyma
  • 2 tk pirospaprika
  • 1 tk őrölt kömény
  • 1 ek mustár
  • 2 ek kókusztejszín
  • 1/2 tk méz
  • só, bors

zabkeksz (4)

Egyharmad csésze kölest alaposan moss át hideg vízben. Miután leszűrted, egy csésze vízzel kezd el fedő alatt párolni. Akkor jó, amikor pici lyukak keletkeznek benne, ezzel jelezve, hogy elfőtt róla a víz. Fedő alatt hagyd hűlni 5-10 percig.

Amíg a köles hűl, vágj fel 5 szál medvehagymát és kissé pirítsd meg. Amikor már nem forró a köles, de még meleg, keverd hozzá az 1 tk kókuszzsírt. Tedd bele a medvehagymát és fűszerezd pirospaprikával, őrölt köménnyel, sóval és borssal.

Add hozzá a mustárt, a kókusztejszínt és a mézet, majd alaposan keverd át.

Tormakrémes Sonkatekercs

  • 2 ek torma
  • 6 ek víz
  • 6 ek rizstejszín
  • 1/2 tk keményítő
  • 2 ek citromlé
  • só, bors
  • 8 szelet pulykamell sonka

zabkeksz (6)

Két evőkanál házi reszelt tormát kezdj el főzni négy evőkanál vízzel. Amennyiben bolti tormát használsz, négy evőkanál tormát kezdj el hevíteni és rögtön add hozzá a rizstejszínt. A házi tormának sokkal intenzívebb, erős íze van, ezért főztem elő egy kis vízben.

Adj hozzá hat evőkanál rizstejszínt és folyamatosan kevergetve forrald fel a krémet. Amikor elkezd picit sűrűsödni, szórd bele a keményítőt, majd a tűzről levéve gyorsan és alaposan keverd el benne. Ezután adj hozzá még két evőkanál vizet, ugyanennyi citromlevet és sózd, borsozd ízlés szerint.

Néhány percig hagy hűlni, majd kedvenc sonkádat kend meg a krémmel és tekerd fel a sonkatekercseket.

Jó étvágyat!

D

FullSizeRender (62)

Watching the magical sunrise in the morning while birds sing the earliest melody of the day. Wandering around parks and breathing all those mellifluous flower fragrances in. Having the first picnic of the year, laid down in the grass… 

img_6544.jpg

Spring is undeniably my favourite season of them all, no matter of its whimsical feminine weather changes! But who wouldn’t love three of these charming months?!

I’m desperately waiting to get fresh fruits and veggies at the market as March begins. Cooking and baking ideas are floating in my mind faster than ever. Because of that, I decided months ago, I’m going to show you my favourite Easter recipes. Traditional Hungarian ones.

Ever since I can remember I loved Easter menu. Every family in Hungary had its own typical recipes, and my family has a few favourites which we make every year of course. Also, the menu gets wider every year and we change a bit of this and that.

The changes in my recipes this time are going to be something rather amazing – I believe so. I made my own favourites, in a favorable way for everyone! I hope that you’re going to try these lactose and gluten free recipes and you will love them as much as my family and I did.

My grandpa had the best reaction – he couldn’t even wait until I explained how I made free deviled eggs, he already finished one. He said it was amazing, so I’ll probably going to make it again. 🙂

You can eat everything after changing the recipe a little, even if you have intolerances. And sometimes the free version is much better than the original one! Here they are, my easy and lovely Easter recipes..

FullSizeRender (60)

Free Deviled Eggs

  • 5 eggs
  • 4 tbsp rice cream
  • 1 tbsp mustard
  • 1/2 tsp honey
  • 1 tsp coconut oil
  • a handful of parsley
  • juice of half lemon
  • salt, pepper

HOZZÁVALÓK (3)

Boil the eggs for 8 minutes and let it cool down for 10 more minutes. This will make it easier to peel. After peeling the eggs, cut them into halves and take the yolks out with a little spoon into a bowl.

Add rice cream, mustard, coconut oil and season with salt, pepper. Mix it all together.

Sprinkle finely chopped parsley into the cream and squeeze the juice of half a lemon. Give it another mix, then fill the egg whites with the cream.

The Hungarian Hummus – With Millet

  • 1/3 cup of millet
  • 1 cup of water
  • 1 tsp coconut oil
  • 5 thread ramsons
  • 2 tsp paprika
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tbsp mustard
  • 2 tbsp rice cream
  • 1/2 tsp honey
  • salt, pepper

HOZZÁVALÓK (4)

Wash the millet in cold water. After drying it a bit, steam it with one cup of water. It’s ready as soon as you can see little holes in it which means the water is gone. Let it rest for another 5 minutes with the cover on.

As the millet gets ready, chop 5 thread of ramsons and fry it a bit. When the millet is still warm but not too hot, add the coconut oil and stir it evenly.

Add the ramsons and season with paprika, salt, pepper and ground cumin. Then rice cream, mustard and honey can go into the cream as well, and mix it all together.

Ham Filled With Horseradish Cream

  • 2 tbsp horseradish
  • 6 tbsp water
  • 6 tbsp rice cream
  • 1/2 tsp gluten free starch
  • 2 tbsp lemon juice
  • salt, pepper
  • 8 slices of ham

HOZZÁVALÓK (5)

Start to boil two tablespoons of home grated horseradish with four tablespoons of water. In case of using horseradish from the stores, start with four tablespoons of it and add the rice cream – no water needed in that case. I boiled it with water because homemade horseradish has a really intensive taste and I wanted to reduce it a bit.

Add the rice cream and start to boil while stir continuously. As it starts to get thicker, sprinkle the starch in it, and stir evenly. Add two tablespoons of water, the same amount of lemon juice, salt, pepper and mix it all together.

Let it cool down a bit, then fill the cream into your favourite ham.

Bon appetit!

D

FullSizeRender (62)

Reviews

Egy este, ami csak a Miénk – Vapiano Ladies Night

dorisciousfeastLeave a comment

Kortól és nemtől függetlenül mindenkinek szüksége van olyan napokra, estékre, amikor kiszakadhat a szürke hétköznapokból és remek társaságban lazíthat. Az már teljesen egyénfüggő, hogy kinek milyen gyakran van erre igénye, én sok embernek receptre írnám fel, ha orvos lennék!

A hölgyek számára kiváló lehetőséget kínál a kikapcsolódásra a Vapiano és az InStyle által időről időre megrendezett Ladies Night esemény. Különleges, az étlapon egyébként nem szereplő ételekkel, csajos programokkal, sőt még ajándékcsomaggal is kedveskednek.IMG_6331

A Vapiano egy olasz ételeket felszolgáló, német franchise étterem. Önkiszolgáló rendszerben dolgoznak, ami egészen pontosan úgy néz ki, hogy amikor belépsz, kapsz egy kártyát, amit a rendeléskor egy panelhez kell érinteni, így teszik rá a fizetendő összeget. Az ételeket a szemed láttára készítik el, ami igencsak meghozza az étvágyat. Távozáskor be kell mutatni a kártyát és a rajta lévő összeget készpénzzel, bankkártyával vagy SZÉP kártyával lehet rendezni.

Ahogy beléptünk a Bécsi úti étterembe, rögtön egy kedves hölgy fogadott minket és a regisztráció után elmondta a tudnivalókat. Erre az estére külön kártyákat készítettek, amire már előre felkerült a vacsora összege – további fogyasztás esetén pedig ugyanúgy működött, mint a normál kártya. Welcome drinkként Kir Royal és narancslé közül választhattunk. Természetesen előbbit választottuk, ami egy pezsgős, áfonyalikőrös koktél volt.

Vacsora előtt, vagy után fodrász és sminkes segítségével szépülhettek a csajok, utána pedig címlapfotózáson is részt vehettek. Mi kifejezetten a vacsora miatt mentünk, viszont folyamatosan ültek a sminkben és a fodrásznál is – én nem szeretem, ha más sminkel és a hajamhoz se nyúlhat túl sok ember.

Az előétel pármai sonkába tekert grillezett zöldspárga volt. Amíg az asztalunkra került, engedett egy kis vizet, de nem volt zavaró – és különben sem vagyok Gordon Ramsay, hogy ilyeneken pattogjak.

FullSizeRender (54)

Az már jobban zavart, hogy igen sokáig vártunk, mire a pincér odajött hozzánk felvenni a rendelésünket. Említettem, hogy a Vapianoban eredetileg nincs kiszolgálás. A Ladies Nightot igyekeztek még kényelmesebbé tenni azzal, hogy pincérek hozták ki az ételeket, italokat. Így biztos nehezebb is volt észrevenni az egyébként nem felszolgáló úriembereknek, hogy melyik hölgytársaság mikor szeretne rendelni.

Pasta Asparagot kértünk mindketten, amiben volt zöldspárga, szárított paradicsom, fekete olívabogyó, koktélparadicsom, rukkola, pirított fenyőmag, hagymamix, bazsalikom és mindez fehérboros-vajas szósszal volt leöntve, Grana Padanóval a tetején.

Kissé elszomorított, hogy a Vapiano nem engedi meg magának és vendégeinek a minőségi olívabogyó használatának luxusát. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy nekem volt már szerencsém valódi, ízes, zamatos, szinte már szájban olvadós olívabogyót enni Törökországban. Azóta nem is tudom megenni az itthoni konzerves, zacskós, befőttesüveges, kemény, sós és igencsak keserű zöld, vagy fekete bogyócskákat.

Kövezzetek meg, de ezt most akkor is leírom – már régóta kikívánkozik. Annyira szeretném, sőt IMÁDNÁM! Ha végre hangot adnánk esetleges nemtetszésünknek az ételek, alapanyagok minőségével kapcsolatban!!! Mert ez nem leszólás, vagy fikázás – elnézést a kifejezésért! Szükség van – lenne – olyan építő jellegű kritikára, aminek folyamatos gyakorlásával egyre több vendéglátó egységet bírnánk rá a minőségi alapanyagok beszerzésére! Elvégre is, néma gyereknek anyja sem érti a szavát!

Tudom, nem vagyunk mediterrán ország, nem várhatjuk el, hogy az olívabogyóhoz hasonló finomságok csak úgy megteremjenek. Viszont igenis hiszek benne, hogy megfelelő utánajárással mindenből be lehet szerezni a csúcsminőséget!

FullSizeRender (57)

Visszatérve a tésztára, kifejezetten ízlett! Abszolút nem egy szokványos Vapiano ízvilágot kaptunk és pont ez tetszett a legjobban. Az utóbbi időben rákattantam a vajas dresszingekre, főként ha salátákról van szó. Valamiért a krémes, olvadt, telt textúrájú vaj otthonos érzést kelt bennem – én magam sem tudom miért, de olyan léleksimogató tud lenni. Köszönöm ezt az értést, Vapiano! A tésztát egy pohár kellemes Garrone fehérborral öblítettem, Rita pedig levendulaszörppel.

A menüben ugyan nem szerepelt desszert, én azért kértem egy szilvás tejberizst. Isteni volt, bár eredetileg mást kértem volna. Pár hónapja teljesen véletlenül fedeztem fel a Vapiano hűtőpultjában a mandulatejes tejberizst, mangóval, goji bogyóval és pirított tökmaggal – vagy lehet kókusztejes volt, nem emlékszem sajnos. Fel nem foghatom, hogy lehetett szezonális ajánlat, az egyik legjobb desszert volt, amit valaha ettem!

FullSizeRender (55)

Vacsora után a különteremben kellett fizetnünk, ahol az egész esemény zajlott. A menü ára 3500Ft volt egy személynek. Szerintem ez egy nagyon jó ár, mert egyébként egy főétel és egy ital jön ki ebből az összegből – attól függően, hogy mit rendelünk az étlapról.

Távozáskor kaptunk még egy ajándékcsomagot is. Ebben egy Lancôme La Vie Est Belle parfümminta, egy Vanita szappan, valamint két magazin volt – InStyle, Joy. Az InStyle január-februári kiadás, a Joy viszont 2016 szeptemberi. Nem mintha olvasnék női magazinokat, de a frissebb számra azért odafigyelhettek volna – na jó, a horoszkópokat rendszeresen felolvasom a munkatársaknak és persze magamnak is. A szappant még nem próbáltam, de nagyon kíváncsi vagyok rá, mert természetes összetevőkből készült.

FullSizeRender (56)

Köszönöm Ritának a programajánlást valamint, hogy velem tartott a Ladies Nightra! Szuperül éreztem magam, igazán otthonos élményt adott a Pasta Asparago, és remek volt látni a fiatal hölgyön, aki útbaigazított minket, hogy szereti amit csinál, minden kérdésre mosolyogva válaszolt.

Ajánlom figyelmetekbe a következő Vapiano Ladies Nightot is, ami május 29-én hétfőn lesz – gondolom este 18 órától. Én már most izgatottan várom a programokat és a menüsort! Regisztrálni e-mailben tudtok majd, ezért figyeljétek a Vapiano Facebook oldalát, mert hamar betelik az 50 férőhely!

D

Recipes

15 PERCES zabkeksz – 15 MINUTE oat cookies

dorisciousfeastLeave a comment 
!Click for English!

Az egyik legnagyszerűbb édesség a zabkeksz. Tökéletes vendégváró falatka, egy kidíszített befőttes üvegben ajándékba is adható és jól jöhet a rohanós hétköznapokon is, pogácsák, müzliszeletek helyett!

Év elején volt már egy hasonló poszt, most végre a videót is elkészítettem és ezúttal változtattam picit a recepten is. A különlegességét az adja ennek a süteménynek, hogy csupán a képzeletünk szab határt a különböző változatoknak és ízkombinációknak. Variáljátok Ti is bátran, ízléseteknek és hangulatotoknak megfelelően!

zabkeksz

Hozzávalók

  • 2 banán
  • 2 csésze apró szemű zabpehely
  • 1 csésze nagyszemű zabpehely
  • 1 kockára vágott alma
  • fél csésze aszalt vörösáfonya
  • 1-2 ek lenmag

Elkészítés

A banánt egy edényben törd össze villával pépes állagúra. Szórd bele az első csésze apró szemű zabot, majd a nagyszeműt, végül még egy csészényi apró szemű zabot. Jól keverd össze, hogy ragacsos masszát kapj. Akkor jó, ha a banán már csak összetapasztja a zabszemeket és egyáltalán nem folyós a keverék.

Ezután keverd bele az almadarabokat, majd az aszalt vörösáfonyát is. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazd a keveréket, kis kekszköröket formázva.

A tetejét szórd meg lenmaggal. Tudom, picit furán hangzik a lenmag, de szuper extra ízt ad a sütinek.

Süsd 10-12 percig 165°C-on (330°F) attól függően, hogy mennyire szeretnéd ropogósra a végeredményt. Én az utóbbi időben csak 10 percig sütöm, mert számomra akkor lesz tökéletes az állaga. Nem szárad ki, pont kellően ragacsos a belseje.

Ezt a kekszet tényleg gyerekjáték elkészíteni, ráadásul 15 perc alatt kész van. Próbáljátok ki, komoly függőséget tud okozni!

Jó sütögetést!

D

 

 
One of the greatest desserts are oat cookies. It can be a perfect snack for guests, gift in a decorated jar or just the best pick-me-up on those busy days.

You might’ve already seen the base of this recipe in a previous post earlier this year. I’ve changed a bit of this and that in it, so thought I’ll make an other post and even a video of how-to-do. The best in oat cookies is that you can creatively change the ingredients and add any kind of flavors to it, depending on your taste. I recommend you to put some extras in the dough if you crave anything else.

zabkeksz (1)

Ingredients

  • 2 bananas
  • 2 cups of quick oats
  • 1 cup of rolled oats
  • 1 diced apple
  • 1/2 cup of dried cranberries
  • 1-2 tbsp linseed

Method

Mash the bananas in a bowl with a fork. Add two cups of quick oats, then one cup of rolled oats and mix it all together. The bigger the bananas, the more oats you will need. The texture should be sticky.

Add the diced apple and the dried cranberries as well. After mixing everything evenly, place a silicone baking paper to a baking pan. Put the dough into the baking pan and shape it as a cookie, using a tablespoon.

Sprinkle linseed on the top of the cookies. I know it sounds weird, but it will give an extra crunchy layer.

Bake it on 165°C/330°F for 10-12 minutes, depending on how crispy you would like it. Lately I take it off from the oven after 10 minutes when it’s crunchy outside but still soft in the inside.

If you have only 15 mins and you’re craving for something sweet, try this oat cookie. It can cause a serious obsession – I warned you!

Happy baking!

D

Reviews

Ebéd a Bazilikánál – Lunch with a view @Bestia

dorisciousfeastLeave a comment 
!Scroll down for English!

Tény, hogy a reggeli az örök szerelmem, de ebédelni is nagyon szeretek Budapesten. A legjobb, amikor reggel még nem tudunk dönteni, hogy hova menjünk. Ilyenkor rögtönözni szoktunk Mesivel, így találtuk magunkat a Bestiában egy napsütéses szombat délutánon.

FullSizeRender (52)

Szuper asztalunk volt, kilátással a Bazilikára – imádom, sokszor csak úgy sétálgatok a környéken egyedül és csodálom a várost! A megszokott mentateám mellé füstölt kacsamellsalátát kértem, Mesi pedig Bestia Cézárt. Ő egyébként az ultimate Cézár sali szakértőm, mert szinte mindenhol kipróbálja és kellően kritikus is.

Mentatea 5*. Ezúttal nem is részletezem – biztosan unjátok már!

A kacsasaláta összességében rendben volt, különösen tetszettek az apró bacon darabkák a dresszingben. Ha már dresszing, sajnos az én salátámnál picit megborult a balzsamecetes üveg. Majdhogynem elnyomta a többi ízt, én személy szerint bőven megelégedtem volna a mennyiség felével.

A kacsamellszeletek lehettek volna egy hajszálnyit vékonyabbak – egész pontosan majdnem hajszálvékonyak. Ez csak személyes preferencia, tudom hogy viszonylag kevesen szeretik a nagyon vékony hússzeleteket. A fűszerezés viszont nagyon el volt találva, pont elég sós volt a kacsa és enyhén füstös, amit imádok.

FullSizeRender (51)

A Cézár saláta újragondolt változatát kapta Mesi, amit pirított kenyérkockák helyett morzsával tálaltak. Elmondása szerint érdekes ízélményt nyújtott, de ő személy szerint a kenyérkockás változatot részesíti előnyben. Azonban a dresszing különösen finom volt, ahogy ő mondta.

Saláta után mindig úgy érzem, legálisan kérhetek egy desszertet is – na jó, igazából mindig találok rá indokot. Ezúttal a sóskaramelles csupa csoki sütire esett a választásom, ami tulajdonképpen egy brownie volt. Rajongok érte és szeretem különféle helyeken kipróbálni, mert ez tipikusan olyan édesség, ami hihetetlenül egyszerű, mégis mindenki máshogy készíti. A család és a barátnők imádják az általam készített verziót, és bizony eddig én is a sajátomat preferálom mind közül.

Azt kell mondjam, nagyon elégedett voltam! A belseje picit ragacsos volt, ahogy az a nagykönyvben meg van írva. A sóskaramell máz kellően ellensúlyozta a tömör csokiorgiát. A két kis eper darabka pedig lazította az összhatást, pont annyi frissességet adva, hogy ki tudjak sétálni az étteremből és ne gurulva távozzak.

IMG_6206

Mindent összevetve ajánlom a Bestiát, igazán hangulatossá teszi a letisztult dizájn. Kivételesen nem tértem ki külön a pincérekre, akik egyébként kedvesek és figyelmesek voltak.

Az étlapon a báránybordától kezdve, a gulyáslevesen át a tésztákig mindent találtok, de mindenképp hagyjatok helyet ennek az isteni csokoládé mennyországnak is!

Nehezebb lehet a választás azoknak, akik valamilyen fajta ételallergiával/intoleranciával élnek együtt, ezért mindenképpen nézzétek meg az étlapot mielőtt mentek.

D

Breakfast is my all time favourite meal, but I also love to go out for lunch in Budapest! Improvisation is always the best. When we have no idea where to go in the morning and have to decide quickly as noon is getting closer. This is exactly how we found ourselves at Bestia with my Bestie on a sunny Saturday.

FullSizeRender (52)

We had a nice table with view to the Basilica – loveliest building in the city! I ordered a smoked duck salad with my usual mint tea, while Mesi asked for a Bestia Caesar salad. By the way, she is my ultimate Caesar judge because she orders it in so many places and have quite a similar, picky taste I have.

Mint tea was 10/10 and this time I’ll try not to praise it – I know it’s boring but I’m just obsessed!

Altogether the duck salad was alright, I loved the flavor combinations and the tiny bacon pieces in the dressing. Although sadly I’ve had way too much balsamic vinegar on it. The other flavors were almost covered by all that vinegar – just the half of it would’ve been enough.

Also, the meat slices could’ve been slightly thinner, but that’s only my taste. I understand there are just a few people out there who loves paper thin meat. The seasoning of the duck was amazing, though. Just enough saltiness and that smoky taste was absolutely fantastic!

FullSizeRender (51)

Bestia serves Caesar with bread crumbs instead of little cubes. As my Bestie said, it had an interesting taste but she prefers it with bread cubes. She also highlighted the dressing which was really tasty.

I can eat dessert after a salad, right?! Well, I always find an excuse anyway! I thought I’d go for the chupa chocolate pie with salted caramel. It was basically a brownie which I love, because it’s so simple, yet everyone makes it differently. According to my family and friends my brownie is the best and honestly I can’t argue with that.

Must say I was absolutely satisfied! The inside was a bit gooey, just how I like it. Salted caramel sauce highlighted the flavor of chocolate and still broke the usual ‘this is too sweet’ brownie effect. Plus those little strawberries added some freshness so I could actually walk out on my own feet without help.

IMG_6206

I do reccommend you to pay a visit to Bestia in Budapest! The atmosphere is really cool with nice waiters – even though I didn’t highligh them this time, they were all kind to us.

The menu offers a range of dishes from goulash soup and ribs to different pastas, but make sure to have enough space for the chupa choco pie!

Those who live together with multiple food allergies/intolerances might find it a bit harder to choose from the menu, so make sure you check it out before you go!

D

Recipes

Stuffed Baked Apples – Töltött Sült Almácskák

dorisciousfeastLeave a comment 
!Görgess le a magyar változatért!

An apple a day keeps the doctor away. We all heard that from our grandparents while they tried to make us love fruits more than chocolate.

I actually believe in the power of fruits and veggies. The right amount every day can keep the doctor away!

These stuffed baked apples are one of the easiest desserts I’ve ever made. If you’re on a diet or just trying to live healthier but still like to treat yourself, this one is for you!

I have a sweet tooth, never denied that and I rarely go a day without something sweet. Nevertheless I try to eat healthy desserts as well, and I think I just found one of my new favorites which I’m gonna share with you on my YouTube channel as well.

fullsizerender-46

Ingredients

– 4 apples
– 1 cup of walnuts
– 1 cup of dried cranberries
– 4 tbsp honey
– lemon
– sea salt
– sesame seeds

Method

Core the apples with a sharp knife and a spoon. Make sure to leave some at the bottom – to keep the filling inside.

Break the walnuts with your hands and put it to a bowl. Add the dried cranberries, 4 tbsp of honey and a squeeze of one lemon. Sprinkle a pinch of sea salt into it and mix it all together.

Fill your apples with the mix, sprinkle sesame seeds on top and put it into the oven for 20 minutes on 165°C/330°F.

Seriously the easiest dessert ever! Plus it’s healthy and delicious!

Bon appetite!

D

IMG_5953.JPG

Minden nap egy alma, az orvost távol tartja. Hallottuk számtalanszor szüleinktől és nagyszüleinktől kiskorunkban. Ebből kiindulva készítettem el a következő desszertet. Gyors, finom és egészséges. Kell ennél több?!

Igyekszem minél több egészséges édességet enni – mert túlságosan is édesszájú vagyok. Persze ez nem mindig jön össze! A banános zabkekszemet már ismeritek, most egy még egyszerűbb finomságot osztok meg Veletek.

fullsizerender-46

Hozzávalók

– 4 alma
– 1 csésze dió
– 1 csésze aszalt vörösáfonya
– 4 ek méz
– 1 citrom
– tengeri só
– szezámmag

Elkészítés

Vágd ki az almák magházát egy éles kés és egy kanál segítségével. Ügyelj rá, hogy az alma alja megmaradjon – így a töltelék sem fog kifolyni.

Kissé törd össze a diót kézzel és tedd egy tálba. Add hozzá az aszalt vörösáfonyát, a 4 ek mézet és egy citrom levét. Ízesítsd egy csipet tengeri sóval – kihozza az édes és savanykás ízeket. Keverd össze a hozzávalókat jó alaposan.

Tölts meg az almákat a diós vörösáfonyás keverékkel és szórj szezámmagot a tetejére, majd süsd 165°C-on 20 percig.

Ennél egyszerűbb édességet én még nem csináltam. Nem mellesleg szuper jól néz ki és nagyon finom is!

Jó étvágyat!

D

IMG_5953.JPG

Reviews

The Best Place for Brunch in Budapest – Déryné Bistro – A Legjobb Reggeliző Budapesten

dorisciousfeastLeave a comment

 

!Scroll down for English!

 

A reggeli számomra olyan, mint az első napsugár egy hosszú és hideg tél után. Az egész napot beragyogja egy nyugodt, kényelmes reggelizgetés, pláne ha mindez csodás környezetben és kiváló kiszolgálással társul! A Déryné pontosan ezt az élményt nyújtja, miközben egy varázslatos kis világba repít.

fullsizerender-58

Egyáltalán nem tartom magam reggeli pacsirtának. Dalolászom én szívesen, úgy délelőtt 10 óra után – akár hajnalig is. A reggeli azonban bármikor képes motiválni az időben kelésre.

Az utóbbi években volt szerencsém különböző éttermekben megfordulni Budapesten és külföldön egyaránt. Itthon mindig is kerestem a különleges élményeket és érzéseket nyújtó helyeket. Utóbbi alatt azt az érzést értem, amikor nem tálalom a szavakat és nehéz megmagyaráznom azt a mérhetetlen örömöt és boldogságot, amit például a Dérynéhez hasonló helyek nyújtanak számomra.

Sokat hallottam, olvastam már a Dérynéről, pár hónapja pedig egy rendezvényen megtetszett a felszolgálók kedvessége, illetve az ételek minősége és elhatároztam, hogy visszatérek egy reggelire.

Néhány héttel ezelőtt Mesi barátnőmmel mondhatni véletlenül kötöttünk ki a Dérynében. Napsütéses vasárnap délelőtt volt, így ennél alkalmasabb időben nem is mehettünk volna. Ahogy beléptünk a vendégek láttán rögtön eszünkbe jutott, hogy talán asztalt kellett volna foglalni – szerencsénk volt.

Az első riadtságból felocsúdva azonnal elvarázsolt minket az élő zene – imádom a reggelihez párosuló muzsikaszót! Szerintem ez a hangulat még a legnagyobb szomorúságot is elűzi bárkiből – minket pedig csak még boldogabbá tett!

capture2

Azt már tudjátok mit keresek és értékelek az éttermekben. Isteni ételek, kiváló kiszolgálás és remek hangulat. Elsőként kiemelném a mi hihetetlenül kedves pincérünket. Az úr tele volt élettel és humorérzékével, kedvességével gondoskodott róla, hogy tökéletesen elégedettek legyünk mindennel. Tudom mit gondoltok, bolond módon rajongok a pincérekért. Ez így igaz! Rengeteg múlik rajtuk! Egy rossz fogást is képes megszépíteni a figyelmes kiszolgálás, ahogy a legjobb ételt is el tudja rontani a nemtörődömség!

Jó szokásomhoz híven mentateát kertem, mert az utóbbi időben remek társam és segítőm lett a különböző ételek okozta problémáim miatt – ezt nem részletezném. Nem számítottam különlegességre, már hozzászoktam, hogy mindenhol kihozzák a filteres változatot – amiért nyilvánvalóan nem rajongok. Aztán megérkezett..

fullsizerender-49

Komolyan mondom nem találtam szavakat! Végre egy étterem, ahol rájöttek, mennyivel egyszerűbb, gusztusosabb és figyelmesebb valódi menta leveleket tenni a forró vízbe. Igen, hihetetlenül válogatós vagyok az ilyen apró dolgokban, amikor étterembe megyek – ez egyben azt is jelenti, hogy pár mentalevéllel és egy pohár forró vízzel boldoggá lehet tenni! Köszönöm minden vendég nevében az odafigyelést ezekre a nüansznyi részletekre!

Mesi egyébként egy presszókávét rendelt laktózmentes tejjel, és idézem szavait: “Nem is emlékszem mikor ittam ennyire finom kávét utoljára!” – ugye nem kell kommentálnom?! 🙂

fullsizerender-48

Ami a reggelinket illeti, egy Angol és egy Deli reggelit rendeltünk – mert egy Angol reggeliből egyszerűen megállapítható, hogy jó helyen járunk-e. Talán már mondanom sem kell, imádtunk mindent!

fullsizerender-50

Mindketten válogatósak vagyunk a különböző húsokat, kolbászokat, virsliket illetően. Az Angol reggeliben lévő kolbász hihetetlenül finom fűszerezést kapott és egyáltalán nem volt zsíros, amiért külön dicséret jár! Nekem különösen ízlett még a paradicsomos bab, puha volt és kellően szaftos – pont ahogy szeretem!

fullsizerender-60

A Deli reggeli tálon sokféle finomság helyet kapott – saláta, tojás, sajtok, sonka, szalámi, fokhagymás pirítós és körözött. Nem szoktam lágy tojást rendelni sehol, mert még én magam sem tudom mindig eltalálni azt az állagot, amit szeretek. Meg is lepődtem, amikor a tálon megláttam a közepesen megfőtt tojást, aminek a sárgája legbelül szinte folyós volt, mégis krémesen szilárd maradt a külseje. Tökéletes!

fullsizerender-59

Az abszolút kedvencünk azonban a körözött, vagyis a magyar hummus volt. Mesi említette egyébként, hogy így is hívják manapság a körözöttet, én nem hallottam korábban – tudom, ciki. Mindig is meggyőződésem volt, hogy az általam készített verzió a legfinomabb – hát nem! Életemben nem ettem ennyire jól fűszerezett, tökéletes állagú körözöttet! A bakancslistámra fel is írtam, hogy megszerzem a Déryné féle receptet – nem lesz egyszerű!

fullsizerender-57

Senkit nem fogok meglepni a pontozásommal, tudom. A Déryné nem egy túlmisztifikált budai burzsujhely – elnézést, de hallottam már ezt is! Inkább egy olyan különleges élményt nyújtó étterem, ahol úgy érezheted mintha nem is Magyarországon lennél. Egy pillanat alatt varázslatos világba repít a maga minden bájával és különleges ízvilágú ételeivel!
Nekem személy szerint elmondhatatlanul tetszik, hogy egyre több ehhez hasonló helyet fedezek fel – és külön köszönöm a barátaimnak, akik jönnek velem felfedezni és elviselik a folyamatos fényképezést/videózást! Budapest egyértelműen egy csodálatos város, tele fantasztikus gasztronómiai élménylehetőségekkel!

Járjatok nyitott szemmel, vegyétek észre mennyire szerencsések vagyunk, hogy ilyen szuper kis városkánk van! ❤

D

RAFT (7).png

Brunch is life! There’s nothing like a well spent Sunday morning with a plate of goodness, especially if it’s made and served exceptionally great! The whole day and week can get the most glamorous glow after an amazing brunch – you know, the one when you just can’t find the words! This is exactly what Déryné offers to you!

fullsizerender-58

In the past year I’ve been in quite a lot of places in Budapest, searching for The Place where I have a special experience. You already know my magic triangle about restaurants – delicious food, excellent service, amazing atmosphere. 

I heard and read a lot about Déryné as it’s a top restaurant to go to, especially for breakfast. Had the luck to organize an event there a few months ago and I absolutely loved the service and the food we’ve got. After that, no doubt I wanted to try their famous brunch and we randomly ended up there with my Bestie a few Sundays ago.

Have to admit, I’m still under the influence of our experience. The day already started well, because it was finally sunny after extremely cold winter weeks. As we stepped in and looked at all the people I just remembered we should’ve book a table – luckily we got a place and happily sat down.

capture

While sitting down, we just realised there was live music and we were speechless. Words cannot describe the happiness I can still feel when I just think back! Déryné knows everything a restaurant should do!

capture2

The biggest respect for the waiters and especially for our lovely waiter. That man was full of life, he was funny, kind and just made everything perfect for us!!! Yeah, I am a fan of waiters/waitresses – can’t and won’t deny, it’s obvious.

I asked for a mint tea as it turned out to be one of the best magical drinks for me, since I’ve had some problems with a few types of dishes. I really didn’t expect much, just a nice filtered tea. Then I’ve got this…

fullsizerender-49

Like seriously?! Blew. My. Mind. I know it doesn’t sound like a big deal for many of you. But I am that picky girl, who really loves all detailed goodness – and must admit, Hungarian restaurants still have a long way to go! Real mint tea with real mint leaves is so much easier to make, and it’s so special. I felt like alright this place does want to make me satisfied – well done Déryné!

My Bestie ordered a coffee with milk and loved it – ‘I don’t even remember the last time I’ve had such a perfect coffee!’ she said.

fullsizerender-48

I can’t believe I just praised a mint tea and a coffee that much – deserved it tho! Regarding to the breakfast we decided to go for an English breakfast and a Deli plate – you can always tell if a place is great from their English breakie! Loved it all!

fullsizerender-50

Special highlight to the sausage in the English breakfast! We are both really picky when it comes to meat, sausages or ham and this one was so well made. Spices on point, soft meat inside, no fatty parts – amazing! Excellent English breakfast, everything was delicious in it, plus the beans were super as well.

fullsizerender-60

On the Deli plate there were many goodies – salad, egg, cheeses, ham, salami, special toasts and cottage cheese cream. One of the best of it was the egg for me. It’s extremely hard to make the perfect egg for my taste – even I can’t always do it. Love it when the yolk is only a bit runny in the inner side, but the outside of the yolk is almost cooked. It was a bit creamy but didn’t run away as I touched it with my knife. This was the perfect egg for me, exactly as I like it!

fullsizerender-59

Have to mention the cottage cheese cream as well. That was our absolute favourite – yeah we loved everything but that was the best of bests! It’s a very common Hungarian breakfast made with our special cottage cheese which we call túró and we usually mix with paprika powder, finely chopped onions, sour cream and other things according to the taste. Déryné made the best cottage cheese cream of our lives! I’ve never had something like that – saying that proud even if I used to believe I make the best kind.

fullsizerender-57

I guess you have no doubt on the points I’m going to give to Déryné. This lovely gem became my favourite place in a heartbeat! A huge thanks for the chilled, happy, relaxing atmosphere; for the kindest waiter of Budapest; and most importantly for the staff who made and unforgettable brunch for us with all the amazing, mind blowing yummies!!! We felt like we are in a different country in the happiest place and that brighten the whole day in the best positive way!

If you ever visit Budapest, please go there and just feel it, taste it, enjoy it – promise you will be satisfied! The world needs more places like Déryné!

D

RAFT (6).png

 

motivation

85 nap Amerika körül – interjú + programajánló

dorisciousfeastLeave a comment

Ismerek egy csodás lányt, akiről tudom, hogy akár a jég hátán is képes lenne megélni – és ezért eszméletlenül csodálom. Anita igazi világutazó, aki hamarosan mexikói kalandjairól fogja első előadását tartani. Előtte azonban elraboltam egy interjúra, hogy elöljáróban beavassalak Titeket utazási szokásaiba, valamint néhány remek tippet is megosztott velem. Fogadjátok szeretettel! Bízom benne, hogy inspirálódtok majd élményeiből, ha pedig szeretnétek még többet megtudni, gyertek el az ingyenes előadásra, garantáltan remek élményben lesz részetek!

Találkozunk csütörtökön 18 órakor a H13-ban! Ne felejtsetek el regisztrálni sem! 😉

4Hierve el Agua, Oaxaca, Mexikó

Mit jelent számodra az utazás?

Régebben az utazás kikapcsolódást, feltöltődést, új kalandokat jelentett számomra, most már ezeken felül egyfajta életvitelt is. Lassan már több időt töltök „tömegközlekedve”, mint bárhol egy helyben. 🙂

Mi volt az első álom úti célod és hova utaztál először életedben?

Kiskorom óta New York volt a legnagyobb álmom. Mindig is el szerettem volna jutni a Rockefeller karácsonyfához, pont úgy, mint a kis rosszcsont Kevin a Reszkessetek, betörők! örök kedvenc filmünkben. Most már elmondhatom, hogy megérte rá hosszú évekig várni. New York egy teljesen más világ, és ha egyszer magába szippant, utána nem szabadulsz. A szíved örökké vissza fog vágyni.

Szerencsés gyerekkorom volt, ugyanis az Anyukám munkahelye jóvoltából országszerte korlátlanul utazhattam az autóbuszokon, így sok szép hazai helyet bejárhattam. Az első külföldi utam viszont Hamburgba vezetett, amikor 2008-ban nyertem egy találkozást a kedvenc német együttesemmel, akikért akkoriban tinédzserként teljesen meg voltam őrülve. Onnantól kezdve aztán nem volt megállás…

Mi volt a legpozitívabb élményed az utazásaid során, amire abszolút nem számítottál?

A kölcsönös bizalom olyan személyekkel, akikkel életemben először, akkor és ott találkoztam. Sokan úgy gondolják, naiv vagyok, amiért hiszek abban, hogy mindenki, akivel a sors összehoz, jó szándékú. Ha viszont nem bíznánk meg senkiben sem, akkor csak magunkat kergetnénk paranoiába. Főleg akkor nagyon fontos a bizalom, ha egyedül utazunk és nincs más velünk. Nekem eddig rengeteg pozitív tapasztalatom volt, nem egyszer szálltam meg ismeretleneknél, többször férfiaknál is Couchsurfingen keresztül. Senkinek semmilyen hátsó szándéka nem volt, mindig nagyszerű vendéglátóim voltak.

3Mezcal Factory, Oaxaca, Mexikó

Mi volt az elkeserítőbb élményed?

Amikor megérkeztem Mexikóba és szembesültem az igazi mélyszegénységgel. Chihuahua környékén van egy tarahumaras nevű etnikai csoport, akik hegyek között, romos házakban, vagy sátrakban élnek. A kisgyerekek már 4-5 éves koruktól dolgoznak, rosszabb esetben koldulnak. A szívem is összeszorult, amikor szakadó esőben kint kéregettek az utcán a csöppségek, vagy amikor a gazdag emberek előtt térdeltek a koszban, hogy cipőjüket makulátlanra fényezzék. Teljesen átértékeltem ott az egész emberi létet. Ismét rájöttem, hogy legtöbben valami miatt mindig elégedetlenkednek, vagy sajnáltatják magukat, pedig mindenük megvan. Ezeknek a szegény gyerekeknek meg mi jut? A legnagyobb álmuk talán csak a túlélés…

Sokan úgy gondolják, az utazáshoz sok pénz kell. Mi a véleményed erről? Megosztanál néhány tippet alacsony költségvetésű utazásokhoz?

Ez az állítás valóban igaz, ha szállodákban akarunk megszállni, éttermekben vacsorázni, és mindenhova taxival közlekedni. Természetesen sehova sem lehet elindulni egy minimális összeg nélkül, azonban számtalan lehetőségünk van utazás közben arra, hogy lefaragjunk a kiadásokból, vagy pedig extra jövedelemre tegyünk szert.  Az előbbire példa a már említett Couchsurfing, ami egy közösségi oldal, amin keresztül a világ bármelyik pontján találhatsz hostokat, akik egy-két éjszakára utazókat fogadnak be – természetesen ingyen és bérmentve. Ez nem csak azért jó, mert spórolsz a szálláson, hanem új barátokra lelhetsz, és betekinthetsz a helyi lakosok mindennapi életébe is. Másik lehetőség az önkénteskedés szállásért és sok esetben napi étkeztetésért cserébe. Csak rajtunk múlik, mennyiből hozunk ki egy utazást. Illetve azon, merrefelé vesszük az irányt. Az USA-ban jóval magasabbak az árak, mint például Mexikóban, ahol 2 hónapig utaztam, hostelekben szálltam meg, és nem költöttem többet, mint itthon egy átlagos budapesti lakbérre.

Melyik utazásodra vagy a legbüszkébb?

Szeptemberben egy egyirányú repülőjeggyel elindultam Amerikába. Először az USA nyugati partját jártam körbe, majd 2 hónapot töltöttem Mexikóban. Ez volt eddig a leghosszabb utazásom, és mindent teljesen egyedül szerveztem. Olyan varázslatos helyekre is eljutottam, amiknek ezelőtt még a létezéséről sem tudtam. Az út során rengeteg új tapasztalatot szereztem, legfőképpen magáról az életről.

6Cañon del Sumidero, Chiapas, Mexikó

Többnyire egyedül utaztál Mexikóban, amitől sokan tartanak. Mit tanácsolsz azoknak, akik még sosem utaztak egyedül?

Merjetek belevágni akkor is, ha mindenki más le akar beszélni titeket! Néha szükségünk van az egyedüllétre, hogy jobban megismerjük önmagunkat és a világot. Ne gondoljatok arra, hogy „de mi lesz ha…”, csak induljatok el az álmaitok felé! Kockázatok nélkül márpedig nincs siker. Már említettem, hogy a másokba vetett bizalom mennyire fontos, azonban egy apró tanácsot adnék az egyedül utazóknak: mindig hallgassatok az első megérzésetekre, és akkor minden rendben lesz!

Mennyi időbe telt megszervezni az utat, és nagyjából milyen költségekkel járt?

Én nagyon a last minute szervezős típus vagyok. A programokat legtöbbször az érkezésem után találom ki, szerintem felesleges nagyon előre tervezni. A legutóbbi utazásomnál csak a repülőjegyet vettem meg, ami ráadásul egyirányú volt, minden mást útközben találtam ki. Az USA-ban magasabbak az árak, így hamarabb el lehet költeni egy nagyobb összeget, ami Mexikóban akár hónapokig is kitart. Költségvetést csak az utóbbinál készítettem, eszerint szállással, közlekedéssel és mindenféle belépőkkel együtt kb. 120 ezer forintból jöttem ki 2 hónapra. Otthon jóval több kiadásom lett volna ez idő alatt. Egyedül a repülőjegy volt költségesebb, de ha tudjuk az apró praktikákat, nagyon jó ajánlatokat lehet kifogni.
Tipp: a legolcsóbb napok: kedd, szerda és szombat – amikor senki sem szeret repülni. A legdrágábbak pedig a pénteki és a vasárnapi napok. Hónapok szempontjából a június, július, augusztus és december számít csúcsidőszaknak.

5Egyszemélyes ebéd San Cristóbal de Las Casas felett

Mi volt a legszürreálisabb élményed Mexikóban?

Amikor a nagy tömegben pórázon sétáltatták a szülők a gyerekeket, vagy mikor négyen ültek egy robogón, és a sofőr is maximum 14 éves lehetett. Még talán belevenném a furcsa étkezési szokásokat is. Mindenre (még a gyümölcsökre is) chilit tesznek, a Yucatánon közkedvelt nasi például a szárított chilis tücsök.

Végül, mi a legnagyobb tanulság, amit Mexikóból hazahoztál és szívesen „átültetnéd” a magyar emberekbe?

A szegénység ellenére is boldogok tudnak lenni. Az utcai árusok is jókedvvel és mosollyal fogadják a potenciális vevőket, még akkor is, ha csak egy 200 forint értékű csecsebecsét tudnak rásózni. Nagyon sokat beszélgettem a helyiekkel, hogy jobban megismerjem a kultúrájukat, közben meg gyakoroljam a spanyol nyelvet. Minden városban, kis faluban megkérdeztem a lakosokat, hogy szeretnek-e ott élni. Szinte kivétel nélkül pozitív válaszokat kaptam, és többen mondták, hogy ha lenne rá lehetőségük, akkor sem mennének máshová.

1Dia de los Muertos (Halottak napja), Mexikóváros

A másik említésre méltó dolog, hogy hihetetlen szoros a családi kötelék. Mexikóban nem csupán azért él több generáció egy fedél alatt, hogy többfelé osztódjon a rezsi.

Ezúton is köszönöm ezt a remek mini-élménybeszámolóval egybekötött interjút Anitának! Azt hiszem mindenkinek meghoztuk a kedvét egy kis utazgatáshoz. Láthatjátok, a leleményesség az egyik kulcsa az alacsony költségvetésű utazásoknak. Szánjatok időt a jó ajánlatok felkutatására, legyen szó repülőjegyről vagy akár szállásokról! 🙂

2Xochimilco, Mexikóváros

Kíváncsiak vagytok még több sztorira Mexikóból? Csütörtök, 18 óra, H13!!! Én ott leszek! 😉

D

Recipes

Ázsiai Csirke Sült Zöldségekkel – Asian Chicken with Baked Veggies

dorisciousfeastLeave a comment 
!Scroll down for English!

Megvan az érzés, amikor annyira megkedvelsz egy ízt, hogy egész nap képes lennél ugyan azt enni, amíg teljesen meg nem utálod? Nos, nálam éppen ez történik négy alapanyaggal, ami nem más mint a kurkuma, a lenmag, a méz és a citrom. Egyszerűen mostanában bármit főzök, a fantasztikus négyesből kettő-három biztosan helyet kap az adott ételben. Így történt ennél az ázsiai ihletésű csirkénél is.

Imádok kísérletezni és rögtönözni a konyhában, de még bőven van hova fejlődnöm, mert a húsválasztásnál inkább biztosra megyek a talán jó lesz helyett – ezen sürgősen változtatnom kell! Mindezt kompenzálva többnyire olyan ötleteim támadnak a csirkemell fűszerezését illetően, amiről még én sem tudom, mi fog kisülni belőle.

Az ázsiai, keleties fűszerek jellegzetesek, intenzívek, nem utolsó sorban pedig számos jótékony hatásuk van. Tudtátok, hogy a kurkumát indiai sáfránynak is szokták nevezni? Élénksárga színét a kurkumin adja, mely a flavonoidokhoz – gyógyhatású vegyületcsoport mely sok gyógynövényben megtalálható – hasonló gyulladáscsökkentő, immunrendszeri működést serkentő vegyület. Az indiai gyógyászatban főként emésztési és gyomorproblémákra használják. Vértisztító, illetve méregtelenítő hatásának köszönhetően pedig májbetegségek ellen is alkalmazzák.

Aki kicsit is ismer, tudja, nem szívesen veszek be gyógyszert és nagyjából két aszpirin nálam ki is meríti az éves adagot. Helyette igyekszem minél több olyan ételt, italt fogyasztani, ami jótékonyan hat a szervezetre és megelőzi a bajt – persze ettől még megeszem a napi desszertemet is, nem kell félteni. Ennél az ételnél a hangsúly kétségkívül a kurkumán van, amihez egyéb egészséges összetevőket is választottam.

fullsizerender-51

Ázsiai Csirke Sült Zöldségekkel

4 főre

Hozzávalók

5 nagy krumpli
3 nagy cékla
4 sárgarépa
2 fej hagyma
3 ek kókuszolaj – nem kell félni tőle, nem lesz kókusz íze semminek
2 egész csirkemell
2 tk reszelt gyömbér
1 ek pirospaprika
4 tk kurkuma
1 ek méz
2 ek lenmag
1 narancs
1 citrom
1 csokor friss petrezselyem
4 dl víz

Elkészítés

Alaposan mosd meg a krumplit, a céklát és a sárgarépát. A krumplit és a céklát vágd 1-2 cm vastag cikkelyekre. Én két tepsiben sütöttem, hogy kényelmesen elférjenek a zöldségek. Kókuszzsírral kend ki a tepsiket és szórd bele a krumplit és a céklát.

A krumplit ízesítsd sóval, borssal és fokhagymasóval. Alufóliával takard le a tepsit, majd 35-45 percig süsd 165°C-on, ezt követően pedig alufólia nélkül további 15 percig.

A céklát is alufóliával letakart tepsiben süsd 35-40 percig, majd fólia nélkül még 10 percig. Sajnos idén nem jártam sikerrel a céklát illetően. Akárhol vettem, mindig fás, öreg íze volt, amit nagyon sajnálok, mert tavaly egész télen sült cékláztam. Remélem Nektek nagyobb szerencsétek lesz, mert az elkészítése tényleg roppant egyszerű.

A répát vágd fel és párold meg 20 perc alatt. Én párolóedényben készítettem, ha nem áll rendelkezésedre, tedd a cékla mellé és süsd 20-30 percig a sütőben. Ugyan olyan finom mindkét verzió.

Süsd le a csirkemell szeleteket egy evőkanál kókuszolajon és sóval, kurkumával ízesítsd. 6-7 kisebb szelet húshoz 1 tk kurkuma elegendő. Amikor megsült az összes hús, tedd félre, amíg elkészíted a szószt.

1 ek kókuszolajon dinsztelj meg egy fej apróra vágott hagymát (dinsztelés = kevés zsiradékon való párolás/puhítás). Egy csipet sót szórj rá – megakadályozza, hogy leégjen a hagyma. Amikor már üveges a hagyma, vedd takarékra a lángot és önts rá 3 ek vizet, majd 1 ek pirospaprikát. Óvatosan kell bánni a pirospaprikával, mert hamar odakap, ezért fontos, hogy alacsony lángon végezd ezt a műveletet és rögtön keverd el a paprikát.
Tegyél hozzá 1 tk kurkumát, majd újabb 3 ek vizet.

Add hozzá az 1 ek mézet, a 2 ek lenmagot és egy hámozott, kockákra vágott narancsot. A narancsról alaposan szedd le a héját, nehogy kesernyés utóíze legyen.  Fél citrom levét facsard bele a keverékbe és amikor a lenmagok elkezdenek pattogni, keverd össze az egészet. Önts rá 4 ek vizet, majd add hozzá a megsült csirkemellet és fedő alatt lassú tűzön 10 percig párold.

A fedő levétele után még néhány percig hagyd forrni a keveréket, végül pedig szórd meg egy csokor friss petrezselyemmel és facsarj rá egy kis citromlevet.

Jó étvágyat és kellemes főzőcskézést Nektek! 🙂

D

fullsizerender-46

Asian Chicken with Baked Veggies

for 4 people

Ingredients

5 large potato
3 large beetroot
4 carrot
2 onion
3 tbsp coconut oil – no, it won’t taste like coconut don’t worry
2 chicken breast
2 tsp grated ginger
1 tbsp paprika powder
4 tsp turmeric
1 tbsp honey
2 tbsp linseed
1 orange
1 lemon
1 fresh parsley
1,5 cup water

fullsizerender-51

Method

Wash the potatoes and beetroots carefully and chop into 1-2 cm thin slices. I baked them separately to have enough space for both veggies. Grease the oven pan with coconut oil and place the veggies in there.

Season the potatoes with salt, pepper and garlic salt. Cover the oven pan with aluminium foil then bake it for 35-45 minutes on 165°C/330°F, plus 15 minutes without the foil.

Bake the beetroots under aluminium foil for 35-40 minutes as well on 165°C/330°F and another 10 minutes without foil. Unfortunately it seems like beetroot doesn’t like me this year. No matter where I buy it, every time I can feel a strange old taste which makes me unbelievably sad, cause I ate baked beetroot day-n-night last year. Hope you’re going to have a better luck because it is really easy to make.

Chop the carrots and steam it for 20 minutes. I used a steamer but if you don’t have it, just place it next to the beetroot for about 20-30 minutes.

 

 

Fry the sliced chicken breasts on one tbsp coconut oil and season with salt and turmeric. 1 tsp turmeric is enough for 6-7 smaller slices. When all is fried, put it apart till you make the sauce.

Braise one finely sliced onion on 1 tbsp coconut oil. Add a pinch of salt at the beginning – this will prevent burning. As the onion starts to become glazy, turn the heat down and add 3 tbsp water, then 1 tbsp paprika powder. Take care with the paprika, because it can burn too easily. That’s why you should turn the heat down and stir immediately when you add the paprika. Sprinkle 1 tsp turmeric and add 3 tbsp water again.

Pour 1 tbsp honey to the mix and add 2 tbsp linseed, the peeled and chopped orange and the squeeze of half lemon. As the linseed start their popping dance – as I call it –  stir it all together and add 4 tbsp water plus the chicken. Boil on medium heat for 10 minutes with a cover.

After you removed the cover, let it be for a couple of minutes then finally add a handful of fresh parsley on top with a last squeeze of lemon.

Bon appetite and happy cooking Everyone! 🙂

D

fullsizerender-46

Recipes

Tökéletes Hétvégi Zabkása – Perfect Oatmeal for The Weekend

dorisciousfeastLeave a comment 
!Scroll down for English!

A reggeli valóban a legfontosabb étkezés! Tőlem most nem fogtok kapni egy listát arról, hogy milyen jótékony hatásai vannak egy szuper reggelinek – bármelyik női magazin oldalán megtaláljátok az okokat, sokszor a csapból is ez folyik! Én egyszerűen azért ajánlom, mert imádom úgy indítani a napot, hogy egy finomat eszem! Mutatok is egy egyszerű receptet, amit könnyen elkészíthettek akár előre is.

Örök kedvencem a zabkása. Hihetetlenül gyorsan kész van, nagyjából annyi idő alatt, mintha egy szendvicset csinálnék. Kedvem szerint variálhatom, ami nálam többnyire úgy szokott kinézni, hogy a hétvégi verzióban chia mag, kókusz és többféle aszatgyümölcs kap helyet, a hétköznapiban pedig leginkább banán és csoki – nincs benne cukor, úgyhogy mehet a csoki én azt mondom!

Most a hétvégi zabkásám receptjét fogom Nektek leírni, bízva abban, hogy még azok is tesznek egy próbát, akik egyébként nem szeretik ezt az ételt.

A zab nálam olyan, mint a rizs. Magában megfőzve valóban nincs sok íze, unalmassá tud válni és nem ad nagy ízélményt. Ugyanakkor hiányossága egyben előnye is, hiszen a megfelelő ízesítéssel remek dolgokat lehet belőle kihozni, mint ahogyan a rizsből is. Persze, néha én is megunom és inkább egy jó ciabattát eszem sonkával, sajttal és salátával – amivel nincs is semmi gond, fő a változatosság!

Sokan úgy gondolják, hogy nem elég laktató a zabkása. Kedveseim, próbáljátok ki ezt a receptet, ígérem kibírjátok ebédig!

fullsizerender-44

Zabkása chia maggal, aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók

1 főre

1/2 csésze zab – apró szemű
1/2 csésze chia mag
1/2 csésze laktózmentes tej – igazából mandulatejjel a legfinomabb
1 csésze víz
1 csésze aszalt gyümölcs – vörösáfonya, barack, datolya
1/4 csésze kókuszreszelék

Elkészítés 

Szórd a zabot egy kisebb edénybe és közepes lángon kezd melegíteni, majd önts rá fél pohár vizet és hagyd főni. Amikor elkezd besűrűsödni, add hozzá a másik fél pohár vizet.

Amint kezd ragacsosabb állaga lenni, tedd bele a chia magot is és öntsd rá a tej felét. Jól keverd össze és amikor kezdenek megdagadni a magok, add hozzá a datolyát és az aszalt vörösáfonyát – a datolyától lesz édes, ha nem szereted tegyél bele egy kiskanál mézet.

A gyümölcsök hozzáadása után add hozzá a maradék tejet, nagyjából 1-2 percig kevergesd folyamatosan, majd zárd el a gázt és hagyd hűlni pár percig.

Én viszonylag ragacsosan szeretem, ezért nem teszek bele több folyadékot. Nyugodtan önts bele több vizet vagy tejet, ha szeretnél. 😉

Ezután nincs más hátra, mint a díszítés! Szórd meg a tetejét kókuszreszelékkel és a maradék gyümölcsdarabokkal.

Ugye nem is olyan bonyolult?! Remélem kipróbáljátok, és Nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekem. 🙂

D

fullsizerender

 

Breakfast is the most important meal of the day! I’m not going to tell you why is it better to start the day with breakfast – you can find that in every women’s magazine. Instead, I’m telling you, it’s such an amazing feeling to have a deliscious meal at the beginning of the day. I’m going to share an easy recipe which you can make the night before in case you’re short on time.

My all time favourite is oatmeal. It is ridiculously simple and easy to make, not to mention how variable it is. My weekend version usually contains chia seeds, coconut flakes and dried fruits, while on the weekdays I prefer to eat it with banana and a bit of dark chocolate as it’s super fast.

This time, I’m going to introduce you to my weekend oatmeal with faith that some non-oatmeal eaters will give it a try as well!

Oat is like rice for me. If you just cook it, it won’t have a special taste and you will probably get bored of it pretty quickly. This is also what makes these two my favourites. Because you can flavour it with any kind of spices and fruits and it’ll take you to a totally different dimension of FoodLand. Not gonna lie, I get bored of oatmeal sometimes and put my vote on a ham&cheese ciabatta – there’s nothing wrong with that, diversity is beautiful!

fullsizerender-44

Oat Chia Goodness With Dried Fruits

Ingredients

for 1 person

1/2 cup oat – small leaves
1/2 cup chia seeds
1/2 cup milk of choice – I only use almond or lactose free milk
1 cup water
1 cup dried fruits – cranberry, peach, dates
1/4 cup coconut flakes

Method

Put the oat flakes to a smaller pan and turn the heat on medium. Pour half cup water to the oat and let it simmer a bit. As it gets a little creamy, add the second half of the water.

When the mix is gooey enough, add the chia seeds and pour half of the milk to it. Stir well and after the chia seeds getting bigger, put the dates and three quarter of the dried cranberries – dates will make it sweet enough, but if you don’t like it, add a teaspoon of honey.

Add the second half of the milk, stir for a couple minutes and let it cool down a bit.

I normally don’t add more liquids because I like it very sticky and gooey. Feel free to add extra water or milk if you’d like to. 😉

Now you only need to decorate it! Sprinkle coconut flakes on the top of your oatmeal and place the dried apricots and cranberries as well.

See, it’s not complicated at all! I hope You will love this easy recipe as much as I do! 🙂

D

fullsizerender