Recipes

Szuper Narancstorta – SuperDuper Orange Cake

!Scroll down for English!

Amióta az eszemet tudom, mindig is odavoltam az édességekért. Vannak alkalmak, amikor kevesebbet eszem, hogy biztosan maradjon hely a desszertnek is. Mivel ellenállni nem tudok, igyekszem minél több egészséges süteményreceptet keresni és kipróbálni. Nemrég találtam egy csodásan kinéző narancstorta receptet, amit egy picit átalakítottam és le is teszteltem. A végeredmény szuper lett, próbáljátok ki!

Bevallom őszintén – nem szeretek órákon át sütögetni, tésztát gyúrni meg aztán pláne. Valamiért úgy érzem, túl fiatal vagyok én még a kelt tésztás mulatságokhoz – vagy csak lusta. Szerencsére az alábbi torta elkészítése hihetetlenül gyors és abszolút nem igényel süteménykészítési tapasztalatot. Tehát bátran próbálkozzatok vele, hamarosan úgyis itt az anyák napja, amikor jól jöhet egy egyszerűen nagyszerű recept!

HOZZÁVALÓK (11)

Hozzávalók

Tortához

  • 200 g rizsliszt
  • 2 narancs
  • 4 tojás
  • 2 ek méz
  • 2 tk sütőpor
  • dió

Öntethez

  • 1 narancs
  • 2 ek méz
  • citromlé

Elkészítés

Torta

Két narancsot egy órán át főzz fedő alatt, majd pucold meg és turmixold. A narancsok megfőzése akár ki is hagyható.

Négy tojást keverj ki két evőkanál mézzel fehéredésig. A videóban megnézheted, pontosan milyen állagúnak és színűnek kell lennie.

Adj hozzá két teáskanál sütőport és alaposan keverd el benne. Ezután fokozatosan szórd bele a rizslisztet miközben kevered.

Öntsd bele a turmixolt narancsokat és még egyszer keverd össze a hozzávalókat, majd egy kivajazott, kilisztezett tepsibe tedd a kész tésztát. A tetejét szórd meg dióval – helyettesítheted aszalt gyümölccsel, vagy egyéb magvakkal is.

Süsd 20-25 percig 175°C-on (347°F) és közben figyeld a süteményt. Mielőtt kivennéd, szúrj bele egy villát és ha már nem ragad rá tészta, akkor készen van.

Öntet

A narancs levét forrald fel a két evőkanál mézzel. Egy csipet sót adj hozzá és nagyjából két evőkanálnyi citrom levét facsard bele.

A kész tortát szurkáld meg villával mindenhol, majd öntsd rá a szirupot úgy, hogy minden apró lyukba jusson belőle.

FullSizeRender (63)

Az öntetnek köszönhetően intenzívebb lesz a narancsos íz, a rizsliszttől pedig szuper állaga lesz a tésztának. Én biztosan több süteménynél is ki fogom próbálni.

Jó sütögetést Nektek!

D


Ever since I can remember I always had a passion for sweets. The obsession is so real that I sometimes eat less just to save more space for dessersts. In the meantime I try to find healthier ingredients and recipes, because I definitely cannot resist sweets. Recently I found an amazing orange cake recipe which I changed a bit. No question, there is one more favourite cake in my repertoire from now on!

Honestly I don’t like baking for hours especially if the dough has to be kneaded. Somehow I feel like I’m just too young for the whole kneading situation – or just lazy. Anyways, luckily the following cake is super easy to make, even without previous baking experience. Give it a try, time flies and it’s gonna be perfect for a Mother’s Day surprise!

HOZZÁVALÓK (13)

Ingredients

Cake

  • 200 g rice flour
  • 2 oranges
  • 4 eggs
  • 2 tbsp honey
  • 2 tsp baking powder
  • walnuts

Syrup

  • 1 orange
  • 2 tbsp honey
  • squeeze of lemon
  • salt

Method

Cake

Boil two orranges for one hour with the lid on, then peal it and blend. You can skip this part to save time.

Beat four eggs with two tablespoons of honey until pale. Check the video to see how its texture and colour should look like.

Add two teaspoons of baking powder and mix it evenly. Then gradually add the rice flour and stir it all together.

Pour the orange pure to your mix and stir evenly. Grease a baking pan with butter and flour, then place your dough in it and sprinkle walnuts on top. You can also add dried fruits or any nuts.

Bake the cake on 175°C/347°F for 20-25 minutes. Before taking it out, check if it’s ready with a fork. If the dough doesn’t stick on the fork, it’s done.

Syrup

Boil the juice of one orange with two tablespoons of honey. Add a pinch of salt and about two tablespoons of lemon juice – from fresh lemon, squeez it.

Sting the cake in everywhere with a fork and pour the syrup on it. Make sure the juice gets in every single hole, because this will give an extra orange taste and make it all perfect.

FullSizeRender (63)

Thanks to the syrup the cake is sooo much more tasty, and because of the rice flour it gets an amazing texture. I surely will try it with other sweets as well.

Happy baking lovely people!

D

Recipes

Mindenmentes Húsvéti Finomságok – Free Easter Recipes

!Scroll down for English!

Tavasz. Az első napsugarakkal, madárcsicsergésre kelni. Virágba borult, mézédes illatot árasztó fákban gyönyörködni. Hintában ücsörögni és a szabadban vacsorázni…

img_6544.jpg

Tagadhatatlanul a kedvenc évszakom a tavasz, nőiesen szeszélyes időjárásától függetlenül. Hiszen ki ne szeretné ezt a három frissességet hozó, bájos hónapot?!

Már márciusban izgatottan várom, hogy egyre több friss gyümölcsöt és zöldséget kapjak a piacon és a zöldségesnél. Ezzel arányosan gyűlnek az ötletek is újabb finomságok sütéshez-főzéshez. Így már hetekkel ezelőtt elterveztem, hogy lesz egy Húsvéti bejegyzés, lehetőleg tradicionális, magyaros ételekkel.

Gyermekkorom óta rajongok a Húsvéti menüért. Mint minden magyar családban, nálunk is megvannak a bevált és kedvelt receptek, amiket évről évre elkészítünk, de persze a lista folyamatosan gyarapodik is.

Most azonban változtattam egy picit, ugyanis mindenki számára fogyasztható módon szerettem volna elkészíteni a legnagyobb kedvenceimet. Bízom benne, hogy miután kipróbáljátok ezeket a laktóz és gluténmentes finomságokat, Nektek is legalább annyira fog ízleni, mint a családomnak és nekem.

Képzeljétek, a nagypapám annyira édes volt – szinte meg sem várta, hogy eldicsekedjek neki a mentes kaszinótojás elkészítésével, már meg is evett egyet. Természetesen a dicséret sem maradt el, remélhetőleg tényleg ennyire ízlett neki! 🙂

Néhány apró változtatással minden elkészíthető és fogyasztható, akkor is, ha intoleranciátok van. Sőt! Van, amikor a mentes változat finomabb lesz, mint az eredeti! Fogadjátok sok szeretettel ezeket az egyszerű, mégis nagyszerű Húsvéti recepteket..

FullSizeRender (60)

 

Mindenmentes Kaszinótojás

  • 5 tojás
  • 4 ek rizstejszín
  • 1 ek mustár
  • 1/2 tk méz
  • 1 tk kókuszzsír
  • 4-5 szál petrezselyem
  • fél citrom leve
  • só, bors

zabkeksz (2)

Forrástól számított 8 percig főzz keményre 5 tojást, majd hagyd a vízben hűlni további 10 percig. Ettől könnyebb lesz majd megpucolni. Miután megszabadítottad a tojásokat a héjlyuktól, vágd félbe és a sárgáját óvatosan kanalazd ki egy edénybe.

A sárgájához add hozzá a rizstejszínt,  mustárt, mézet, kókuszzsírt, fűszerezd sóval és borssal, majd keverd össze az egészet.

4-5 szál apróra vágott petrezselymet szórj a keverékbe és facsard rá egy fél citrom levét. Alaposan keverd össze, végül pedig töltsd vissza a krémet a tojássárgája helyére.

Köles körözött

  • 1/3 csésze köles
  • 1 csésze víz
  • 1 tk kókuszzsír
  • 5 szál medvehagyma
  • 2 tk pirospaprika
  • 1 tk őrölt kömény
  • 1 ek mustár
  • 2 ek kókusztejszín
  • 1/2 tk méz
  • só, bors

zabkeksz (4)

Egyharmad csésze kölest alaposan moss át hideg vízben. Miután leszűrted, egy csésze vízzel kezd el fedő alatt párolni. Akkor jó, amikor pici lyukak keletkeznek benne, ezzel jelezve, hogy elfőtt róla a víz. Fedő alatt hagyd hűlni 5-10 percig.

Amíg a köles hűl, vágj fel 5 szál medvehagymát és kissé pirítsd meg. Amikor már nem forró a köles, de még meleg, keverd hozzá az 1 tk kókuszzsírt. Tedd bele a medvehagymát és fűszerezd pirospaprikával, őrölt köménnyel, sóval és borssal.

Add hozzá a mustárt, a kókusztejszínt és a mézet, majd alaposan keverd át.

Tormakrémes Sonkatekercs

  • 2 ek torma
  • 6 ek víz
  • 6 ek rizstejszín
  • 1/2 tk keményítő
  • 2 ek citromlé
  • só, bors
  • 8 szelet pulykamell sonka

zabkeksz (6)

Két evőkanál házi reszelt tormát kezdj el főzni négy evőkanál vízzel. Amennyiben bolti tormát használsz, négy evőkanál tormát kezdj el hevíteni és rögtön add hozzá a rizstejszínt. A házi tormának sokkal intenzívebb, erős íze van, ezért főztem elő egy kis vízben.

Adj hozzá hat evőkanál rizstejszínt és folyamatosan kevergetve forrald fel a krémet. Amikor elkezd picit sűrűsödni, szórd bele a keményítőt, majd a tűzről levéve gyorsan és alaposan keverd el benne. Ezután adj hozzá még két evőkanál vizet, ugyanennyi citromlevet és sózd, borsozd ízlés szerint.

Néhány percig hagy hűlni, majd kedvenc sonkádat kend meg a krémmel és tekerd fel a sonkatekercseket.

Jó étvágyat!

D

FullSizeRender (62)


Watching the magical sunrise in the morning while birds sing the earliest melody of the day. Wandering around parks and breathing all those mellifluous flower fragrances in. Having the first picnic of the year, laid down in the grass… 

img_6544.jpg

Spring is undeniably my favourite season of them all, no matter of its whimsical feminine weather changes! But who wouldn’t love three of these charming months?!

I’m desperately waiting to get fresh fruits and veggies at the market as March begins. Cooking and baking ideas are floating in my mind faster than ever. Because of that, I decided months ago, I’m going to show you my favourite Easter recipes. Traditional Hungarian ones.

Ever since I can remember I loved Easter menu. Every family in Hungary had its own typical recipes, and my family has a few favourites which we make every year of course. Also, the menu gets wider every year and we change a bit of this and that.

The changes in my recipes this time are going to be something rather amazing – I believe so. I made my own favourites, in a favorable way for everyone! I hope that you’re going to try these lactose and gluten free recipes and you will love them as much as my family and I did.

My grandpa had the best reaction – he couldn’t even wait until I explained how I made free deviled eggs, he already finished one. He said it was amazing, so I’ll probably going to make it again. 🙂

You can eat everything after changing the recipe a little, even if you have intolerances. And sometimes the free version is much better than the original one! Here they are, my easy and lovely Easter recipes..

FullSizeRender (60)

Free Deviled Eggs

  • 5 eggs
  • 4 tbsp rice cream
  • 1 tbsp mustard
  • 1/2 tsp honey
  • 1 tsp coconut oil
  • a handful of parsley
  • juice of half lemon
  • salt, pepper

HOZZÁVALÓK (3)

Boil the eggs for 8 minutes and let it cool down for 10 more minutes. This will make it easier to peel. After peeling the eggs, cut them into halves and take the yolks out with a little spoon into a bowl.

Add rice cream, mustard, coconut oil and season with salt, pepper. Mix it all together.

Sprinkle finely chopped parsley into the cream and squeeze the juice of half a lemon. Give it another mix, then fill the egg whites with the cream.

The Hungarian Hummus – With Millet

  • 1/3 cup of millet
  • 1 cup of water
  • 1 tsp coconut oil
  • 5 thread ramsons
  • 2 tsp paprika
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tbsp mustard
  • 2 tbsp rice cream
  • 1/2 tsp honey
  • salt, pepper

HOZZÁVALÓK (4)

Wash the millet in cold water. After drying it a bit, steam it with one cup of water. It’s ready as soon as you can see little holes in it which means the water is gone. Let it rest for another 5 minutes with the cover on.

As the millet gets ready, chop 5 thread of ramsons and fry it a bit. When the millet is still warm but not too hot, add the coconut oil and stir it evenly.

Add the ramsons and season with paprika, salt, pepper and ground cumin. Then rice cream, mustard and honey can go into the cream as well, and mix it all together.

Ham Filled With Horseradish Cream

  • 2 tbsp horseradish
  • 6 tbsp water
  • 6 tbsp rice cream
  • 1/2 tsp gluten free starch
  • 2 tbsp lemon juice
  • salt, pepper
  • 8 slices of ham

HOZZÁVALÓK (5)

Start to boil two tablespoons of home grated horseradish with four tablespoons of water. In case of using horseradish from the stores, start with four tablespoons of it and add the rice cream – no water needed in that case. I boiled it with water because homemade horseradish has a really intensive taste and I wanted to reduce it a bit.

Add the rice cream and start to boil while stir continuously. As it starts to get thicker, sprinkle the starch in it, and stir evenly. Add two tablespoons of water, the same amount of lemon juice, salt, pepper and mix it all together.

Let it cool down a bit, then fill the cream into your favourite ham.

Bon appetit!

D

FullSizeRender (62)

Recipes

15 PERCES zabkeksz – 15 MINUTE oat cookies

!Click for English!

Az egyik legnagyszerűbb édesség a zabkeksz. Tökéletes vendégváró falatka, egy kidíszített befőttes üvegben ajándékba is adható és jól jöhet a rohanós hétköznapokon is, pogácsák, müzliszeletek helyett!

Év elején volt már egy hasonló poszt, most végre a videót is elkészítettem és ezúttal változtattam picit a recepten is. A különlegességét az adja ennek a süteménynek, hogy csupán a képzeletünk szab határt a különböző változatoknak és ízkombinációknak. Variáljátok Ti is bátran, ízléseteknek és hangulatotoknak megfelelően!

zabkeksz

Hozzávalók

  • 2 banán
  • 2 csésze apró szemű zabpehely
  • 1 csésze nagyszemű zabpehely
  • 1 kockára vágott alma
  • fél csésze aszalt vörösáfonya
  • 1-2 ek lenmag

Elkészítés

A banánt egy edényben törd össze villával pépes állagúra. Szórd bele az első csésze apró szemű zabot, majd a nagyszeműt, végül még egy csészényi apró szemű zabot. Jól keverd össze, hogy ragacsos masszát kapj. Akkor jó, ha a banán már csak összetapasztja a zabszemeket és egyáltalán nem folyós a keverék.

Ezután keverd bele az almadarabokat, majd az aszalt vörösáfonyát is. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazd a keveréket, kis kekszköröket formázva.

A tetejét szórd meg lenmaggal. Tudom, picit furán hangzik a lenmag, de szuper extra ízt ad a sütinek.

Süsd 10-12 percig 165°C-on (330°F) attól függően, hogy mennyire szeretnéd ropogósra a végeredményt. Én az utóbbi időben csak 10 percig sütöm, mert számomra akkor lesz tökéletes az állaga. Nem szárad ki, pont kellően ragacsos a belseje.

Ezt a kekszet tényleg gyerekjáték elkészíteni, ráadásul 15 perc alatt kész van. Próbáljátok ki, komoly függőséget tud okozni!

Jó sütögetést!

D



 

 
One of the greatest desserts are oat cookies. It can be a perfect snack for guests, gift in a decorated jar or just the best pick-me-up on those busy days.

You might’ve already seen the base of this recipe in a previous post earlier this year. I’ve changed a bit of this and that in it, so thought I’ll make an other post and even a video of how-to-do. The best in oat cookies is that you can creatively change the ingredients and add any kind of flavors to it, depending on your taste. I recommend you to put some extras in the dough if you crave anything else.

zabkeksz (1)

Ingredients

  • 2 bananas
  • 2 cups of quick oats
  • 1 cup of rolled oats
  • 1 diced apple
  • 1/2 cup of dried cranberries
  • 1-2 tbsp linseed

Method

Mash the bananas in a bowl with a fork. Add two cups of quick oats, then one cup of rolled oats and mix it all together. The bigger the bananas, the more oats you will need. The texture should be sticky.

Add the diced apple and the dried cranberries as well. After mixing everything evenly, place a silicone baking paper to a baking pan. Put the dough into the baking pan and shape it as a cookie, using a tablespoon.

Sprinkle linseed on the top of the cookies. I know it sounds weird, but it will give an extra crunchy layer.

Bake it on 165°C/330°F for 10-12 minutes, depending on how crispy you would like it. Lately I take it off from the oven after 10 minutes when it’s crunchy outside but still soft in the inside.

If you have only 15 mins and you’re craving for something sweet, try this oat cookie. It can cause a serious obsession – I warned you!

Happy baking!

D

Recipes

Stuffed Baked Apples – Töltött Sült Almácskák

!Görgess le a magyar változatért!

An apple a day keeps the doctor away. We all heard that from our grandparents while they tried to make us love fruits more than chocolate.

I actually believe in the power of fruits and veggies. The right amount every day can keep the doctor away!

These stuffed baked apples are one of the easiest desserts I’ve ever made. If you’re on a diet or just trying to live healthier but still like to treat yourself, this one is for you!

I have a sweet tooth, never denied that and I rarely go a day without something sweet. Nevertheless I try to eat healthy desserts as well, and I think I just found one of my new favorites which I’m gonna share with you on my YouTube channel as well.

fullsizerender-46

Ingredients

– 4 apples
– 1 cup of walnuts
– 1 cup of dried cranberries
– 4 tbsp honey
– lemon
– sea salt
– sesame seeds

Method

Core the apples with a sharp knife and a spoon. Make sure to leave some at the bottom – to keep the filling inside.

Break the walnuts with your hands and put it to a bowl. Add the dried cranberries, 4 tbsp of honey and a squeeze of one lemon. Sprinkle a pinch of sea salt into it and mix it all together.

Fill your apples with the mix, sprinkle sesame seeds on top and put it into the oven for 20 minutes on 165°C/330°F.

Seriously the easiest dessert ever! Plus it’s healthy and delicious!

Bon appetite!

D

IMG_5953.JPG


Minden nap egy alma, az orvost távol tartja. Hallottuk számtalanszor szüleinktől és nagyszüleinktől kiskorunkban. Ebből kiindulva készítettem el a következő desszertet. Gyors, finom és egészséges. Kell ennél több?!

Igyekszem minél több egészséges édességet enni – mert túlságosan is édesszájú vagyok. Persze ez nem mindig jön össze! A banános zabkekszemet már ismeritek, most egy még egyszerűbb finomságot osztok meg Veletek.

fullsizerender-46

Hozzávalók

– 4 alma
– 1 csésze dió
– 1 csésze aszalt vörösáfonya
– 4 ek méz
– 1 citrom
– tengeri só
– szezámmag

Elkészítés

Vágd ki az almák magházát egy éles kés és egy kanál segítségével. Ügyelj rá, hogy az alma alja megmaradjon – így a töltelék sem fog kifolyni.

Kissé törd össze a diót kézzel és tedd egy tálba. Add hozzá az aszalt vörösáfonyát, a 4 ek mézet és egy citrom levét. Ízesítsd egy csipet tengeri sóval – kihozza az édes és savanykás ízeket. Keverd össze a hozzávalókat jó alaposan.

Tölts meg az almákat a diós vörösáfonyás keverékkel és szórj szezámmagot a tetejére, majd süsd 165°C-on 20 percig.

Ennél egyszerűbb édességet én még nem csináltam. Nem mellesleg szuper jól néz ki és nagyon finom is!

Jó étvágyat!

D

IMG_5953.JPG

Recipes

Ázsiai Csirke Sült Zöldségekkel – Asian Chicken with Baked Veggies

!Scroll down for English!

Megvan az érzés, amikor annyira megkedvelsz egy ízt, hogy egész nap képes lennél ugyan azt enni, amíg teljesen meg nem utálod? Nos, nálam éppen ez történik négy alapanyaggal, ami nem más mint a kurkuma, a lenmag, a méz és a citrom. Egyszerűen mostanában bármit főzök, a fantasztikus négyesből kettő-három biztosan helyet kap az adott ételben. Így történt ennél az ázsiai ihletésű csirkénél is.

Imádok kísérletezni és rögtönözni a konyhában, de még bőven van hova fejlődnöm, mert a húsválasztásnál inkább biztosra megyek a talán jó lesz helyett – ezen sürgősen változtatnom kell! Mindezt kompenzálva többnyire olyan ötleteim támadnak a csirkemell fűszerezését illetően, amiről még én sem tudom, mi fog kisülni belőle.

Az ázsiai, keleties fűszerek jellegzetesek, intenzívek, nem utolsó sorban pedig számos jótékony hatásuk van. Tudtátok, hogy a kurkumát indiai sáfránynak is szokták nevezni? Élénksárga színét a kurkumin adja, mely a flavonoidokhoz – gyógyhatású vegyületcsoport mely sok gyógynövényben megtalálható – hasonló gyulladáscsökkentő, immunrendszeri működést serkentő vegyület. Az indiai gyógyászatban főként emésztési és gyomorproblémákra használják. Vértisztító, illetve méregtelenítő hatásának köszönhetően pedig májbetegségek ellen is alkalmazzák.

Aki kicsit is ismer, tudja, nem szívesen veszek be gyógyszert és nagyjából két aszpirin nálam ki is meríti az éves adagot. Helyette igyekszem minél több olyan ételt, italt fogyasztani, ami jótékonyan hat a szervezetre és megelőzi a bajt – persze ettől még megeszem a napi desszertemet is, nem kell félteni. Ennél az ételnél a hangsúly kétségkívül a kurkumán van, amihez egyéb egészséges összetevőket is választottam.

fullsizerender-51

Ázsiai Csirke Sült Zöldségekkel

4 főre

Hozzávalók

5 nagy krumpli
3 nagy cékla
4 sárgarépa
2 fej hagyma
3 ek kókuszolaj – nem kell félni tőle, nem lesz kókusz íze semminek
2 egész csirkemell
2 tk reszelt gyömbér
1 ek pirospaprika
4 tk kurkuma
1 ek méz
2 ek lenmag
1 narancs
1 citrom
1 csokor friss petrezselyem
4 dl víz

Elkészítés

Alaposan mosd meg a krumplit, a céklát és a sárgarépát. A krumplit és a céklát vágd 1-2 cm vastag cikkelyekre. Én két tepsiben sütöttem, hogy kényelmesen elférjenek a zöldségek. Kókuszzsírral kend ki a tepsiket és szórd bele a krumplit és a céklát.

A krumplit ízesítsd sóval, borssal és fokhagymasóval. Alufóliával takard le a tepsit, majd 35-45 percig süsd 165°C-on, ezt követően pedig alufólia nélkül további 15 percig.

A céklát is alufóliával letakart tepsiben süsd 35-40 percig, majd fólia nélkül még 10 percig. Sajnos idén nem jártam sikerrel a céklát illetően. Akárhol vettem, mindig fás, öreg íze volt, amit nagyon sajnálok, mert tavaly egész télen sült cékláztam. Remélem Nektek nagyobb szerencsétek lesz, mert az elkészítése tényleg roppant egyszerű.

A répát vágd fel és párold meg 20 perc alatt. Én párolóedényben készítettem, ha nem áll rendelkezésedre, tedd a cékla mellé és süsd 20-30 percig a sütőben. Ugyan olyan finom mindkét verzió.

Süsd le a csirkemell szeleteket egy evőkanál kókuszolajon és sóval, kurkumával ízesítsd. 6-7 kisebb szelet húshoz 1 tk kurkuma elegendő. Amikor megsült az összes hús, tedd félre, amíg elkészíted a szószt.

1 ek kókuszolajon dinsztelj meg egy fej apróra vágott hagymát (dinsztelés = kevés zsiradékon való párolás/puhítás). Egy csipet sót szórj rá – megakadályozza, hogy leégjen a hagyma. Amikor már üveges a hagyma, vedd takarékra a lángot és önts rá 3 ek vizet, majd 1 ek pirospaprikát. Óvatosan kell bánni a pirospaprikával, mert hamar odakap, ezért fontos, hogy alacsony lángon végezd ezt a műveletet és rögtön keverd el a paprikát.
Tegyél hozzá 1 tk kurkumát, majd újabb 3 ek vizet.

Add hozzá az 1 ek mézet, a 2 ek lenmagot és egy hámozott, kockákra vágott narancsot. A narancsról alaposan szedd le a héját, nehogy kesernyés utóíze legyen.  Fél citrom levét facsard bele a keverékbe és amikor a lenmagok elkezdenek pattogni, keverd össze az egészet. Önts rá 4 ek vizet, majd add hozzá a megsült csirkemellet és fedő alatt lassú tűzön 10 percig párold.

A fedő levétele után még néhány percig hagyd forrni a keveréket, végül pedig szórd meg egy csokor friss petrezselyemmel és facsarj rá egy kis citromlevet.

Jó étvágyat és kellemes főzőcskézést Nektek! 🙂

D

fullsizerender-46


Asian Chicken with Baked Veggies

for 4 people

Ingredients

5 large potato
3 large beetroot
4 carrot
2 onion
3 tbsp coconut oil – no, it won’t taste like coconut don’t worry
2 chicken breast
2 tsp grated ginger
1 tbsp paprika powder
4 tsp turmeric
1 tbsp honey
2 tbsp linseed
1 orange
1 lemon
1 fresh parsley
1,5 cup water

fullsizerender-51

Method

Wash the potatoes and beetroots carefully and chop into 1-2 cm thin slices. I baked them separately to have enough space for both veggies. Grease the oven pan with coconut oil and place the veggies in there.

Season the potatoes with salt, pepper and garlic salt. Cover the oven pan with aluminium foil then bake it for 35-45 minutes on 165°C/330°F, plus 15 minutes without the foil.

Bake the beetroots under aluminium foil for 35-40 minutes as well on 165°C/330°F and another 10 minutes without foil. Unfortunately it seems like beetroot doesn’t like me this year. No matter where I buy it, every time I can feel a strange old taste which makes me unbelievably sad, cause I ate baked beetroot day-n-night last year. Hope you’re going to have a better luck because it is really easy to make.

Chop the carrots and steam it for 20 minutes. I used a steamer but if you don’t have it, just place it next to the beetroot for about 20-30 minutes.

 

 

Fry the sliced chicken breasts on one tbsp coconut oil and season with salt and turmeric. 1 tsp turmeric is enough for 6-7 smaller slices. When all is fried, put it apart till you make the sauce.

Braise one finely sliced onion on 1 tbsp coconut oil. Add a pinch of salt at the beginning – this will prevent burning. As the onion starts to become glazy, turn the heat down and add 3 tbsp water, then 1 tbsp paprika powder. Take care with the paprika, because it can burn too easily. That’s why you should turn the heat down and stir immediately when you add the paprika. Sprinkle 1 tsp turmeric and add 3 tbsp water again.

Pour 1 tbsp honey to the mix and add 2 tbsp linseed, the peeled and chopped orange and the squeeze of half lemon. As the linseed start their popping dance – as I call it –  stir it all together and add 4 tbsp water plus the chicken. Boil on medium heat for 10 minutes with a cover.

After you removed the cover, let it be for a couple of minutes then finally add a handful of fresh parsley on top with a last squeeze of lemon.

Bon appetite and happy cooking Everyone! 🙂

D

fullsizerender-46

Recipes

Tökéletes Hétvégi Zabkása – Perfect Oatmeal for The Weekend

!Scroll down for English!

A reggeli valóban a legfontosabb étkezés! Tőlem most nem fogtok kapni egy listát arról, hogy milyen jótékony hatásai vannak egy szuper reggelinek – bármelyik női magazin oldalán megtaláljátok az okokat, sokszor a csapból is ez folyik! Én egyszerűen azért ajánlom, mert imádom úgy indítani a napot, hogy egy finomat eszem! Mutatok is egy egyszerű receptet, amit könnyen elkészíthettek akár előre is.

Örök kedvencem a zabkása. Hihetetlenül gyorsan kész van, nagyjából annyi idő alatt, mintha egy szendvicset csinálnék. Kedvem szerint variálhatom, ami nálam többnyire úgy szokott kinézni, hogy a hétvégi verzióban chia mag, kókusz és többféle aszatgyümölcs kap helyet, a hétköznapiban pedig leginkább banán és csoki – nincs benne cukor, úgyhogy mehet a csoki én azt mondom!

Most a hétvégi zabkásám receptjét fogom Nektek leírni, bízva abban, hogy még azok is tesznek egy próbát, akik egyébként nem szeretik ezt az ételt.

A zab nálam olyan, mint a rizs. Magában megfőzve valóban nincs sok íze, unalmassá tud válni és nem ad nagy ízélményt. Ugyanakkor hiányossága egyben előnye is, hiszen a megfelelő ízesítéssel remek dolgokat lehet belőle kihozni, mint ahogyan a rizsből is. Persze, néha én is megunom és inkább egy jó ciabattát eszem sonkával, sajttal és salátával – amivel nincs is semmi gond, fő a változatosság!

Sokan úgy gondolják, hogy nem elég laktató a zabkása. Kedveseim, próbáljátok ki ezt a receptet, ígérem kibírjátok ebédig!

fullsizerender-44

Zabkása chia maggal, aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók

1 főre

1/2 csésze zab – apró szemű
1/2 csésze chia mag
1/2 csésze laktózmentes tej – igazából mandulatejjel a legfinomabb
1 csésze víz
1 csésze aszalt gyümölcs – vörösáfonya, barack, datolya
1/4 csésze kókuszreszelék

Elkészítés 

Szórd a zabot egy kisebb edénybe és közepes lángon kezd melegíteni, majd önts rá fél pohár vizet és hagyd főni. Amikor elkezd besűrűsödni, add hozzá a másik fél pohár vizet.

Amint kezd ragacsosabb állaga lenni, tedd bele a chia magot is és öntsd rá a tej felét. Jól keverd össze és amikor kezdenek megdagadni a magok, add hozzá a datolyát és az aszalt vörösáfonyát – a datolyától lesz édes, ha nem szereted tegyél bele egy kiskanál mézet.

A gyümölcsök hozzáadása után add hozzá a maradék tejet, nagyjából 1-2 percig kevergesd folyamatosan, majd zárd el a gázt és hagyd hűlni pár percig.

Én viszonylag ragacsosan szeretem, ezért nem teszek bele több folyadékot. Nyugodtan önts bele több vizet vagy tejet, ha szeretnél. 😉

Ezután nincs más hátra, mint a díszítés! Szórd meg a tetejét kókuszreszelékkel és a maradék gyümölcsdarabokkal.

Ugye nem is olyan bonyolult?! Remélem kipróbáljátok, és Nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekem. 🙂

D

fullsizerender

 


Breakfast is the most important meal of the day! I’m not going to tell you why is it better to start the day with breakfast – you can find that in every women’s magazine. Instead, I’m telling you, it’s such an amazing feeling to have a deliscious meal at the beginning of the day. I’m going to share an easy recipe which you can make the night before in case you’re short on time.

My all time favourite is oatmeal. It is ridiculously simple and easy to make, not to mention how variable it is. My weekend version usually contains chia seeds, coconut flakes and dried fruits, while on the weekdays I prefer to eat it with banana and a bit of dark chocolate as it’s super fast.

This time, I’m going to introduce you to my weekend oatmeal with faith that some non-oatmeal eaters will give it a try as well!

Oat is like rice for me. If you just cook it, it won’t have a special taste and you will probably get bored of it pretty quickly. This is also what makes these two my favourites. Because you can flavour it with any kind of spices and fruits and it’ll take you to a totally different dimension of FoodLand. Not gonna lie, I get bored of oatmeal sometimes and put my vote on a ham&cheese ciabatta – there’s nothing wrong with that, diversity is beautiful!

fullsizerender-44

Oat Chia Goodness With Dried Fruits

Ingredients

for 1 person

1/2 cup oat – small leaves
1/2 cup chia seeds
1/2 cup milk of choice – I only use almond or lactose free milk
1 cup water
1 cup dried fruits – cranberry, peach, dates
1/4 cup coconut flakes

Method

Put the oat flakes to a smaller pan and turn the heat on medium. Pour half cup water to the oat and let it simmer a bit. As it gets a little creamy, add the second half of the water.

When the mix is gooey enough, add the chia seeds and pour half of the milk to it. Stir well and after the chia seeds getting bigger, put the dates and three quarter of the dried cranberries – dates will make it sweet enough, but if you don’t like it, add a teaspoon of honey.

Add the second half of the milk, stir for a couple minutes and let it cool down a bit.

I normally don’t add more liquids because I like it very sticky and gooey. Feel free to add extra water or milk if you’d like to. 😉

Now you only need to decorate it! Sprinkle coconut flakes on the top of your oatmeal and place the dried apricots and cranberries as well.

See, it’s not complicated at all! I hope You will love this easy recipe as much as I do! 🙂

D

fullsizerender

Recipes

Do you call it Zucchini or Courgette?

I still remember my first time talking about how I made the perfect zucchini meal – in English. And I called it zucchini, because I wasn’t posh enough to know any other words for it..

– What did you cook?
– Zucchini.
– What?
– Oh my … zucchini, you know the big green veggie. I even showed a picture!
– Ahh, COURGETTE!

My face expression was priceless in that moment – who the heck cares about courgette, when I CALL IT ZUCCHINI!

Story of my life…. 😀

Anyways, I made several different things with zucchinis before – don’t laught! – and somehow it always turns out to be amazing. Here’s one of my favourite ways – plus it’s so easy and simple!

Check out the recipe on my YouTube channel in Hungarian as well!

fullsizerender_4

Stuffed ZUCCHINI

Ingredients

for 2 people

2 zucchini – courgette 
1 cup ham & sausage – mine was made by my grandpa
red and white pepper
tomato
1 cup sweetcorn
1/2 cup couscous
1 cup tomato sauce
2 tbsp flaxseeds
2 tsp curcuma
salt, pepper
half lemon
emmental/cheddar cheese

Method

Preheat oven for 165°C/330°F. Wash zucchini and the other vegetables. Butter the oven pan with coconut oil.

Cut the zucchinis to half and scoop out the inside – but leave a bit on the sides. That will make sure the filling stays inside. Grease it with a bit of coconut oil in the inside and outside.

Put half cup of couscous to a bowl, add a pinch of salt and one cup of hot water. Cover the bowl and let it sink for 10-12 minutes – it’ll make itself ready, so amazing and yummie!

fullsizerender_1

Chop some ham and sausage – I chopped 1 cup altogether, but feel free to add as much as you’d like to. If you’re vegetarian or vegan, you can use one cup of chickpeas instead! 😉

fullsizerender

Put the ham into a pan and pyrite until crunchy, then add the sausage. Add the chopped zucchini – the inside part – and let the excess water evaporate. After a few minutes place the chopped peppers and the sweetcorn to the mix. Season with black pepper, add couscous and wait until it all gets golden.

Make a little circle inside the pan and put the flaxseeds there. You know its good when the seeds start to pop up and dance around each other – at least I call it dancing hehe. Mix everything together and add couscous. Sprinkle one teaspoon of turmeric and give it a good stir.

fullsizerender_2

Add the sliced tomatoes, the tomato sauce and the juice of half a lemon, stir and when the sauce becomes a bit creamy, it’s done. Fill the zucchinis with the mix and sprinkle grated cheese on top.

Bake the courgettes for 15 mins on 165°C/330°F then grill for another 5-10 mins.
I usually prebake the zucchini but this time I totally forgot about it – upsie! Luckily this first baking then grilling trick worked out quite well – it was tastier than ever before! 😀
The zucchini was cooked perfectly and also it was a little crunchy – just how I like it!

fullsizerender-4

Bon appétit!

D